Статьи от Максюши

Максюша
Сообщения: 953
Зарегистрирован: Ср 19. авг 2009, 05:54

Статьи от Максюши

Сообщение Максюша » Ср 14. апр 2010, 15:20

Коллеги! Я предлагаю новую рубрику - Другие новости. По замыслу она будет содержать статьи не касающиеся СИ. Я переговорил с Морковом, он не против. Если у кого есть материал, пишите его сюда.
Огромная просьба, не выставлять сюда картинки, им отведена специальная тема. Так же прошу не оставлять здесь комментарии, как это многие любят делать. Только тексты статей. Я буду просить модераторов периодически чистить эту тему и прошу без обид, если чей-то смайлик удалят.
Последний раз редактировалось Максюша Вт 8. июн 2010, 05:43, всего редактировалось 1 раз.

Максюша
Сообщения: 953
Зарегистрирован: Ср 19. авг 2009, 05:54

Re: Другие новости

Сообщение Максюша » Ср 14. апр 2010, 15:26

ОПУБЛИКОВАНО

Привет лунатикам!
Недавно, одна моя знакомая, пришла на работу с красными глазами. На вопрос «что случилось?» Ответила: «лунатила ночью». Да не просто так, а ходила по улице, но проснулась в своей постели и ничего не помнит. Дома её точно не было, так как родители были удивлены, что дочь ушла среди ночи.

Так вот, мне стало интересно, кто же такие эти лунатики и отчего они ходят во сне. Ну во первых выясним что же такое лунатизм, по научному сомнамбули́зм (от лат. somnus — сон и ambulo — хожу, брожу) — лунатизм, болезненное состояние, выражающееся в бессознательных, внешне упорядоченных, подчас нелепых или опасных действиях, совершаемых во сне, которые не запоминаются. Спящий может производить различные движения и иногда выполнять сложные поступки, разговаривать. Около 40 % лунатиков из-за не контролируемых действий во сне наносят себе физические повреждения различной степени. Редкая агрессивная форма течения лунатизма может принимать непредсказуемый оборот. Лунатик может проявлять насилие по отношению к людям, которые пытаются ему помочь или просто попадаются на пути. Устаревшее название — лунатизм, происходит от позднелатинского lunaticus — безумный, от латинского luna — луна. Термин «лунатизм» связан с представлениями многих древних народов о влиянии лунных циклов на психику человека.
Хотя современная медицина не считает причиной лунатизма непосредственно Луну, однако полностью этого не отрицает, поскольку именно в полнолуние у сомнамбул начинается обострение. Чтобы уберечь больного от различных травм, которые он может получить во время прогулок во сне, специалисты советуют сделать следующее: снабдить окна спальни крепкими решетками, не оставлять электропроводов, стеклянных столиков и хрупких украшений, лежащих на их возможном пути. В крайнем случае, можно даже привязывать лунатика веревкой к кровати.

В принципе сомнамбулы - лунатики - довольно безобидны: погруженные в крепкий сон, бродят по комнатам, реже выходят на улицу. Но встречаются среди них и несчастные люди, для которых сомнамбулизм становится проклятием всей жизни. Случаи лунатизма известны много веков, однако наука так до конца и не разобралась в этой загадочной болезни. Считается, что ночные прогулки и вообще любая физическая активность возможны в том случае, когда торможение центральной нервной системы во время сна не распространяется на те участки мозга, которые ведают двигательными функциями. Причина же такого сбоя — нервные расстройства или поражение коры головного мозга.
Но это научное объяснение не разъясняет загадку сомнамбулизма. Ведь лунатик не просто беспорядочно двигает руками и ногами, а совершает очень сложные действия. Он способен даже вести машину и убивать людей, нанося удары ножом или душа голыми руками. Это невозможно без слаженной работы многих центров головного мозга, управляющих нашим поведением. Сомнамбула не осознаёт, что он делает, но при этом ведёт себя достаточно разумно: выходит и входит через двери, обходит препятствия, а не утыкается в них, берёт в руки различные предметы и целенаправленно пользуется ими.
Поступки лунатика сходны с поведением зомбированного человека или биоробота, которым кто-то управляет. Но кто? Ответ науке не известен. Согласно медицинской статистике, периодический сомнамбулизм наблюдается у пяти процентов детей, но, повзрослев, большинство избавляется от него. Впрочем, позднее под влиянием сильного стресса или нервного расстройства ночные хождения иногда возобновляются.

Недавно во время ежегодного саммита, проводимого под эгидой Американской академии неврологии в Денвере, ученые пришли к выводу, что развитие лунатизма связано со специфическими изменениями некоторых генов. Именно активизация измененных генов вызывает состояние, близкое к своего рода "параличу нервной системы", который не позволяет людям пробудиться от сна. Однако определить, какие именно гены отвечают за склонность человека "ходить по ночам", каким образом должны трансформироваться гены, пока не удалось.
Вот два примера лунатизма:
В 1987 году канадец Кен Паркс в состоянии глубокого сна вышел из дому, сел в машину и проехал на ней 23 км до места, где жили родители его жены. Открыл дверь, тихо войдя в дом... Задушил тестя. Нанес ножевые ранения теще, от которых она скончалась. И начал бесцельно ходить по квартире. Соседи, увидевшие горевший в окнах свет глубокой ночью, позвонили сначала в дом, а затем набрали номер службы спасения. Разбудила мистера Паркса прибывшая полиция. В убийстве он был признан невиновным, поскольку находился в лунатическом сне и не осознавал свои действия.
Специалист по сну, профессор Питер Бьюкенен из медицинского НИИ в Сиднее поведал куда менее грустную, а в чем-то даже пикантную историю своей пациентки. Замужняя женщина средних лет во сне уходила из дому и вступала в половые контакты с незнакомцами. Эти ночные вылазки продолжались несколько месяцев. Разумеется, при пробуждении она ничего не помнила о своих интимных контактах. Истину обнаружил муж, который, как-то проснувшись и не увидев супруги, отправился ее искать. Застал в саду за сексом с посторонним мужчиной.

Не все лунатики обычно ходят во сне. Некоторые просто сидят или стоят в кровати или ведут себя так, будто они бодрствуют, когда фактически, они спят! Но большинство всё-таки встают, ходят, странно двигаются, разговаривают обычно в течение получаса за ночь. Если лунатизм встречается часто, каждую ночь, то это повод для того, чтобы обратиться к врачу. Но случайный лунатизм это не то, о чём можно серьёзно волноваться, хотя это может показаться забавным или даже страшным для тех людей, которые видят лунатика в действии особенно в первый раз. Нет никакого лечения от лунатизма, но доктор может поговорить с «лунатиком» и понять, что происходит и найти причину лунатизма.

Вот - некоторые советы, которые могут помочь предотвратить лунатизм:
• Расслабиться во время сна, слушая мягкую музыку или специальные диски для расслабления.
• Нужно иметь регулярный график сна и придерживаться его.
• Как можно дальше находиться от шума, в то время попытки заснуть.
• Не пить много вечером и сходить на ночь в туалет. (Полный мочевой пузырь может внести свой вклад в лунатизм.)

Так что же заставляет людей совершать бессмысленные прогулки в ночи?
У здорового человека сразу после засыпания начинается так называемая фаза медленного сна, которая продолжается 60-90 минут. За это время сон проходит четыре стадии развития — от поверхностного до самого глубокого. Тонус мышц сохраняется, человек часто меняет позу и не видит снов. Для фазы быстрого сна, которая приходит на смену медленному, характерно расслабленное состояние всех мышц тела, за исключением некоторых глазодвигательных и мышц носоглотки. Именно в такие моменты у нас бывают сновидения.
В течение ночи эти фазы сменяют друг друга несколько раз. «Приступ» сомнамбулизма может случиться во время глубокого медленного сна. Зарождение такого состояния ученым удалось зафиксировать с помощью электроэнцефалографии — регистрации биоэлектрической активности головного мозга. В результате представления о том, что сомнамбула воспроизводит действия, которые он видит во сне, оказались ошибочными. Непродолжительный «приступ» проходит без изменения стадии сна. В этом случае сомнамбула может подняться и сесть в кровати, произнести несколько слов, после чего благополучно засыпает.

У здоровых людей сомнамбулизм — явление временное и, как правило, не требует специальной терапии. А вот если он связан с эпилепсией, неврозами и другими расстройствами нервной системы, необходимо лечить эти причинные заболевания.
Я конечно не думаю, что у моей знакомой постоянный лунатизм, от которого надо лечиться. Мне кажется она и сама была удивлена этому. А ведь лунатиком может оказаться любой из нас, даже Вы сами…

При подготовке материала использовались сайты: http://medportal.ru, http://www.ill.ru, http://www.4ygeca.com, http://interesnoe.info, http://ru.wikipedia.org
Просьба корректоров и редакторов соблюдать разделы и красную строку сделанную мной.
Последний раз редактировалось Максюша Вт 25. май 2010, 17:02, всего редактировалось 2 раза.

Максюша
Сообщения: 953
Зарегистрирован: Ср 19. авг 2009, 05:54

Re: Другие новости

Сообщение Максюша » Вт 25. май 2010, 11:05

Просьба выставить рекламу гильдии. Итак текст:

Гильдия энтузиастов 2 сервер
Девиз гильдии: Неважно кто начинает игру, важно кто её выигрывает!

Цель гильдии: Только победа!

В гильдию принимаются игроки, достигшие уровня -Черничный барон и при наличии 2х садов!!! Не достигшие нужного уровня и/или не имеющие 2 сада игроки принимаются по особому приглашению от одного из членов гильдии. Предоставляется помощь по приобретению 2 сада.

Вступая в наши ряды участник принимает на себя обязательства:
- активно развиваться и оказывать посильную помощь другим
участникам гильдии;
- осуществлять взаимовыгодную покупку-продажу товаров внутри
гильдии;
- отправлять на строительство Чуда света не менее 2 пальм в неделю.

У нас уже почти 1,00 % чуда
У нас есть форум! http://www.sadovody.xxbb.ru Будем рады приветствовать всех желающих!!!

Пишет Синхрофазотрон

Аватара пользователя
Morkow
Сообщения: 8053
Зарегистрирован: Вт 22. сен 2009, 20:32

Re: Другие новости

Сообщение Morkow » Вт 25. май 2010, 12:54

Гильдия энтузиастов 2 сервер..сделана

Максюша
Сообщения: 953
Зарегистрирован: Ср 19. авг 2009, 05:54

Re: Другие новости

Сообщение Максюша » Вт 25. май 2010, 16:52

ОПУБЛИКОВАНО

Немного о мёде. Часть 1.

Палеонтологические и археологические исследования показали, что пчелы существовали за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. На основании сохранившихся памятников древней культуры можно предположить, что первобытный человек охотился за медом как за вкусным и питательным продуктом. Наиболее древний памятник, изображающий добычу меда человеком, найден возле Валенсии (Испания), и он относится к каменному веку. На камне сохранилось изображение человека в окружении пчел, извлекающего мед. В египетских пирамидах были найдены сведения об использовании меда как продукта питания и лечебного средства.
Есть основания предполагать, что древние египтяне и греки применяли пчелиный мед для консервации трупов. Арабский врач и путешественник XII столетия Абдал-Латифа нашел в одной из Гизехских пирамид плотно закупоренный сосуд с медом, в котором находился вполне сохранившийся труп младенца. Как известно, тело Александра Македонского, скончавшегося во время похода, при перевозке в столицу Македонии для погребения было погружено в мед, чтобы предотвратить разложение во время долгого пути. Такой же способ был применен при консервации трупов древних царей Агезиполиса и Агезилая и иудейского царя Аристобула. Древние греки и римляне использовали пчелиный мед для консервирования свежего мяса. При этом мясо не только оставалось свежим, но даже не изменяло своего естественного вкуса. Только постепенно теряло воду, отдавая ее в мёд.
Интересно, что в отличие от многих пищевых продуктов мед никогда не плесневеет. Несмотря на то, что в состав меда входят белки и углеводы, витамины, минеральные и другие вещества, необходимые для жизни и развития любой живой клетки, плесневые грибки, которыми специально заражали мед, погибали в нем.

В Древней Греции мед считался ценнейшим даром природы. Греки полагали, что их боги бессмертны потому, что они питались так называемой пищей богов — амброзией, в состав которой входил мед. Они приносили богам в жертву фрукты, намазанные медом.
Около 3000 лет назад Гомер в «Илиаде» и «Одиссее» воспевал прекрасные свойства меда. В «Илиаде» он подробно рассказывает, как Агомеда готовила для греческих воинов освежающий медовый напиток — кикеон. Отец математики Пифагор утверждал, что достиг преклонного возраста — 90 лет — только потому, что постоянно употреблял в пищу мед. Древнеримский поэт Овидий так высказывался о пище, которой должен питаться человек:

Чистая влага молочная в благовонные соты
Сладкого меда, что пахнет душистой травой, тмином
Не запрещается вам. Расточительно щедро все блага
Вам предлагает земля.

Выдающийся философ Демокрит, употреблявший в пищу мед, прожил долгую жизнь. На вопрос, как нужно жить, чтобы сохранить здоровье, Демокрит обычно отвечал, что «для этого нужно орошать внутренность медом, а наружность маслом».
Гениальный врач и мыслитель древности Гиппократ, живший примерно 2500 лет назад, успешно применял мед при лечении многих заболеваний, а также сам употреблял его в пищу. Он говорил: «Мед, принимаемый с другой пищей, питателен и дает хороший цвет лица». Легенда гласит, что на могиле Гиппократа поселился рой пчел, который изготовлял мед особого качества. Это якобы вызвало массовое паломничество на могилу Гиппократа за целебным медом. Аристотель утверждал, что мед обладает какими-то особыми свойствами, способствующими укреплению здоровья и продлению жизни человека. Древние индусы приписывали меду разнообразные лечебные свойства. Применяемое ими лекарство «алтерантия», которое человеку «доставляло удовольствие» и «сохраняло юность», приготовлялось в основном из меда.
© Максюша
Последний раз редактировалось Максюша Пн 21. июн 2010, 15:18, всего редактировалось 2 раза.

Максюша
Сообщения: 953
Зарегистрирован: Ср 19. авг 2009, 05:54

Re: Другие новости

Сообщение Максюша » Вт 25. май 2010, 16:54

ОПУБЛИКОВАНО

Немного о мёде. Часть 2.

Но мёд бывает и ядовитым. В историческом повествовании об отступлении греческих воинов из Малой Азии, древнегреческий полководец и писатель Ксенофонт Афинский подробно останавливается на эпизоде, когда воины, поевшие в Колхиде меда, заболели:
«Пчелиных ульев там было необычайно много, и все солдаты, которые ели сотовый мед, теряли сознание, заболевали рвотой и поносом; ни один из них не мог держаться на ногах. Те, что съели много, — как сумасшедшие, а несколько человек, казалось, были при смерти. На следующий день обнаружилось, что никто не умер и заболевшие пришли в себя в тот самый час, в какой потеряли сознание накануне, а на третий и четвертый день они поднялись, но чувствовали себя, как после приема лекарства».
В 1877 году ядовитый мед был обнаружен в долине Батуми, недалеко от тех мест, где произошел описанный случай. Пчеловоды этих районов были вынуждены использовать только воск, так как употребление в пищу меда вызывало головокружение, опьянение, и рвоту. Ядовитые свойства меда приписывались большому количеству произрастающего в этих местах рододендрона, в нектаре которого был обнаружен глюкозид андромедотоксин. Максим Горький в рассказе «Рождение человека» писал:
«А в дуплах старых буков и лип можно найти пьяный мед, который в древности едва не погубил солдат Помпея Великого, пьяной сладостью своей свалил с ног целый легион железных римлян; пчелы делают его из цветов лавра и азалии».
Можно было бы привести еще много примеров, которые убедительно доказывают, что вместе с нектаром ядовитых растений пчелы переносят ядовитые вещества в мед. Установлено, например, что мед, собранный пчелами с цветов азалии, аконита, андромеды и некоторых других растений, обладает ядовитыми свойствами. Причем сами пчелы ежегодно питаются этим ядовитым медом без всякого ущерба для себя.

Так что же представляет из себя мёд?
Мед это сладкая, вязкая, тягучая жидкость, которую производят пчелы из цветочного нектара. Кроме пчел некое подобие меда производят также и другие насекомые. Согласно трактатам, посвященным пищевым стандартам мед «должен являться чистым продуктом, что не предусматривает добавление в него какой-либо другой субстанции…Сюда же входят вода и разнообразные сахарозаменители». Мед намного более сладкий, чем столовый сахар, а также обладает замечательными химическими свойствами для выпечки. Кроме того, мед обладает особым ароматом, который так нравится многим людям, что они предпочитают мед сахару и другим сладким веществам. Мед может быть разного цвета: от светло-желтого до темно-коричневого и разной консистенции.
Главное русло применения меда это кулинария. В приготовлении пищи, выпечении мучных изделий, намазывании на хлеб или печенье, а также просто в прикуску – во всех этих качествах его можно встретить на нашем столе. Оказывается, что добавление небольшого количества меда в хлебобулочные изделия увеличит срок их хранения, так как мед это гигроскопичное вещество, которое впитывает влагу из воздуха. В сыром меде также содержаться энзимы, которые помогают нам переваривать пищу; некоторые витамины и антиоксиданты. Мед применяется как наружное средство при таких поражениях кожи, как ожоги и раны. Мед – один из основных ингредиентов такого алкогольного напитка, как медовое вино или медовое пиво (которое на деле не является ни тем не другим) или просто меда. Мед добавляют в пиво и в водку (медовуха). Если в пиве более 30% меда, оно считается зрелым. Мед это самый лучший природный консервант.
Вот такой он, непростой этот сладкий, ароматный, полезный и замечательный продукт.
© Максюша
Последний раз редактировалось Максюша Пн 21. июн 2010, 15:22, всего редактировалось 1 раз.

Максюша
Сообщения: 953
Зарегистрирован: Ср 19. авг 2009, 05:54

Re: Другие новости

Сообщение Максюша » Вт 25. май 2010, 16:56

ОПУБЛИКОВАНО

Зиновий Михайлович Эвенштейн о мёде.

Вкус меда люди узнали гораздо раньше, чем вкус сахара. Еще в каменном веке наши предки в дуплах старых деревьев, где жили дикие пчелы, находили соты и лакомились их содержимым. Сохранилось много свидетельств бережного отношения древнейших племен к дуплам старых деревьев и того, как они их специально создавали для обитания медоносных пчел. В Древней Руси сбор меда таким способом назывался бортничеством и требовал незаурядных знаний, опыта и большого мужества.

Аромат и яркая окраска цветов привлекают пчел, и они устремляются к ним, чтобы наполнить свой медовый зобик нектаром — сладким соком растений. Нектар смешивается со слюной пчелы, богатой ферментами, под действием которых и происходит превращение его в мед. Начинается этот процесс в зобике пчелы-сборщицы, пчела-приемщица продолжает его, а в ячейках сотов происходит окончательное созревание меда — процесс гидролиза, то есть расщепления сахарозы на глюкозу (виноградный сахар) и фруктозу (плодовый сахар), а также интенсивное испарение воды. В созревшем меде почти вся сахароза расщеплена, а влажность составляет примерно 20 процентов. Как же узнают пасечники о том, что мед готов? Им сообщают об этом сами пчелы, замуровывая ячейки сотов восковыми крышечками. Цвет меда, его консистенция, прозрачность и другие свойства во многом определяются особенностями растений, с цветов которых пчелы собирают нектар. Например, липовый мед — душистый, прозрачный, светло-желтого цвета, а малиновый мед, отличающийся приятным вкусом и ароматом, — белый; такой же цвет имеет и мед белоакациевый, который, засахариваясь, становится похожим на снег. А вот мед гречишный, как и горчичный, темно-желтого цвета, гречишный бывает и.темно-коричневый, золотистый, терпкий на вкус. Все это виды меда, полученные из нектара одного какого-либо растения; Но бывает, что пчела собирает мед с цветущего разнотравья. В этом случае созревает так называемый полифлерный мед (луговой или садовый). Мед бывает густым, если в нем образовались кристаллы глюкозы.

Мед может удовлетворить потребность организма человека почти во всех минеральных солях, поскольку в нем содержатся железо, медь, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, йод, сера, хлор, цинк, марганец, алюминий, бор, кремний, хром, литий, никель, свинец, олово, титан, осмий. Макро- и микроэлементы содержатся в любом натуральном меде в таких же соотношениях, в каких они находятся в сыворотке крови человека.
В меде имеются также цветочная пыльца, некоторые гормоны, органические кислоты, в частности винная, лимонная, яблочная, молочная, щавелевая. В значительной мере именно органические кислоты и придают меду его неповторимые вкусовые качества. Все это обеспечивает меду славу продукта не только вкусного и полезного, но и обладающего целебными свойствами.

Болгарские ученые заметили, что у людей пожилого возраста, страдающих атеросклерозом и гипертонической болезнью, использование в комплексном лечении меда (40 граммов в день), смешанного с цветочной пыльцой, способствовало улучшению их самочувствия. Имеются также наблюдения о благотворном влиянии меда на течение колита, язвенной болезни желудка, геморроя. Он способствует и снижению кислотности желудочного сока. Тем, у кого она повышена, рекомендуется съедать мед, растворив его для быстрого усвоения в теплой воде, за полтора-два часа перед завтраком, обедом и ужином. При этом общее количество меда, съеденное за день, не должно превышать 70—80 граммов, Но у некоторых людей с повышенной кислотностью желудочного сока мед может вызывать изжогу. Тогда его надо есть не натощак и не в чистом виде, а добавляя в готовые блюда: в кашу, творог, компот. Мед нельзя есть в неограниченном количестве, так как его углеводы почти наполовину состоят из глюкозы. А поступление ее в больших количествах в кровь вызывает раздражение инсулярного аппарата поджелудочной железы, что может способствовать развитию, диабета. Кроме того, мед — высококалорийный продукт. Энергетическая ценность 100 граммов меда составляет 308—325 килокалорий (в столовой ложке—30 граммов меда). Это значит, что чрезмерное увлечение медом — прямой путь к наращиванию массы тела, а следовательно, и к ожирению. Суточная доза меда не должна превышать 70—80 граммов, при условии, что сахар и все кондитерские изделия исключаются. Эту порцию меда надо разделить на несколько приемов.
Тем, у кого мед вызывает аллергические реакции, он противопоказан. Нередко у детей от меда появляются сыпь на коже, зуд, расстройство кишечника. Поэтому малышам до года его давать нельзя, а более старшим включать мед в рацион надо очень осторожно, начиная с пол чайной ложки.
Страдающим сахарным диабетом только лечащий врач в зависимости от тяжести их заболевания индивидуально определяет количество меда, которое можно съедать в течение дня.

Еще Гиппократ, Пифагор, Демокрит, Аристотель высоко ценили целебные свойства меда.
Знаменитый врач средневековья Авиценна писал: «Если хочешь долго жить и сохранить молодость, обязательно ешь мед». Таким образом, мед считали одним из главных средств укрепления здоровья, продления жизни. Его применяли и для лечения ряда болезней.
Свежий натуральный мед обладает антибактериальным действием, то есть способен убивать микроорганизмы, в том числе болезнетворные. Это свойство люди знали давно. Мед использовали для лечения нагнаивающихся ран, для бальзамирования. Известно, например, что тело Александра Македонского было забальзамировано медом.

Зиновий Михайлович Эвенштейн, доктор медицинских наук
Последний раз редактировалось Максюша Вс 4. июл 2010, 16:37, всего редактировалось 1 раз.

Максюша
Сообщения: 953
Зарегистрирован: Ср 19. авг 2009, 05:54

Re: Другие новости

Сообщение Максюша » Вт 25. май 2010, 16:57

ОПУБЛИКОВАНО

Пьяный мёд.

Редкая русская народная сказка не оканчивается присловьем: “И я там был, мед - пиво пил, по усам текло, а в рот не подало!” Что же это за мед такой, который пили да нахваливали наши предки?

Появился этот напиток на славянской земле в незапамятные времена. Уже в древних русских литературных источниках мед упоминается как напиток широко известный и почитаемый народом. Вспомним еще раз, что Лаврентьевская летопись сообщает, как в 945 году княгиня Ольга велела древлянам наварить много меда, якобы для того, чтобы справить тризну по убитому ими князю Игорю. Трагическая роль, которую сыграл мед в коварном спектакле, разыгранном мстительной супругой погибшего князя, свидетельствует о том, что в те времена русичи умели готовить довольно крепкие меды.
Та же летопись рассказывает о грандиозном пире, устроенном в 996 году в честь Ольги князем Владимиром. Князь приказал сварить для пира 300 бочек меда. Кстати, отмечается, что варили мед специальные медовары. Мед был обязательным напитком праздничной трапезы тогдашней знати. В «Житии Феодосия» рассказывается, как Феодосий потчевал в Киево - Печерском монастыре князя Изяслава Ярославича. Он приказал подать князю ужин, но скупой монастырский ключник ответил, что «меду не имам, еже на потребу пити и сущим с ним». Такой ответ не удовлетворил гостеприимного старца, и, помолившись, он приказал ключнику: «Иди и неси, елико ти на потребу князю и сущим с ним, и еще же и братии подай от него, да пиют».

Кстати, монастырские меды пользовались особой славой, а сами монастыри были наиболее крупными их производителями. Особенно возросла роль монастырей в производстве медов после того, как в XV веке великий князь Московский Василий III запретил их варить свободно, отдав этот выгодный промысел в руки государства и церкви.
Наиболее крупным производителем «питий», в том числе и меда, долгое время оставался Троице - Сергиевый монастырь (возле Холмогор), Вот как описывает подвалы этого монастыря один из посетивших его иностранцев: “В несколько рядов были расставлены бочки огромных размеров, неизмеримой величины, высотою более 2 метров, конусообразной формы, с расширенным основанием. Каждая бочка содержала до 7 т. жидкости. И таких подвалов было много... Все бочки стояли доверху наполненные пивом, медом, вином, квасом и фруктовыми соками. Они словно вросли в землю своей многотонной тяжестью, неподвижные, огромные, сделанные из старинного дуба, окованные железными обручами.”

Мастерство монастырских медоваров, квасоваров н кулинаров было настолько высоко, что царь Алексей Михайлович неоднократно посылал к ним на выучку своих поваров. Мед оставался самым любимым напитком русских вплоть до конца XVII века. (В эпоху Петра I меды уходят на второй план, а их место занимают заморские вина и водки.) В значительной мере это связано с тем, что суровый климат страны не позволял активно развивать виноградарство и как следствие виноделие. Однако, безусловно, немаловажную роль играло и отменное качество самих медов, огромное их разнообразие. Каких только медов не делали наши мудрые предки: мед простой, пресный, красный, белый, боярский... Однако все их по способу производства разделяли на вареные и ставленные. Вареные меды готовили, как видно из их названия с помощью тепловой обработки, а ставленные - холодным методом. В самом общем приближении технология приготовления вареных медов была таков: медовый сот разводили теплой водой и процеживали сквозь частое сито, чтобы отделить примеси воска. В процеженные мед добавляли хмель (полведра на пуд меда) и варили до тех пор, пока жидкость не уваривалась до половины. После этого ее выливали в медную посуду, охлаждали и бросали в нее ржаной хлеб, намазанной патокой и дрожжами. Когда смесь начинала бродить, ее сливали в бочки. Бочки укупоривали и спускали в ледник, где их выдерживали довольно длительное время.

В домашнем быту очень ценили ставленные меды, которые готовились из меда и свежих ягод: смородинный, вишневый, малиновый, черничный, ежевичный и другие. Эти меды вызывали неизменный восторг у иностранцев, посещавших Россию. Вот какую запись в своих воспоминаниях о путешествии по земле Московской оставил Олеарий: «Великолепный и очень вкусный мед они варят из малины, ежевики, вишен и др. Малинный мед казался нам приятнее всех других по своему запаху и вкусу. Меня учили варить его следующим образом. Прежде всего спелая малина кладется в бочку, на нее наливают воды и оставляют в таком состоянии день или два, пока вкус и краска не перейдут с малины на воду, затем эту воду сливают с малины и примешивают к ней чистого, или отделенного от воска, пчелиного меду, считая на кувшин пчелиного меду 2, или 3 кувшина воды, смотря по тону, предпочитают ли сладкий или крепкий мед. Затем бросают сюда кусочек пожаренного хлеба, на который намазано нежных и верхних дрожжей, когда начнется брожение, хлеб вынимается, чтобы мед не получил его вкуса, а затем дают бродить еще 4 или 5 дней. Некоторые, желая придать меду вкус и запах пряностей, вешают в бочку завернутые в лоскутах материи гвоздику, кардамон и корицу. Когда мед стоит в теплом месте, то он не перестает бродить даже через 8 дней; поэтому необходимо переставить бочку, после того как мед уже бродил известное время, в холодное место и оттянуть его от дрожжей.»
Крепость медов была разная, в зависимости от назначения напитка. Наряду со слабоалкогольными готовились и довольно крепкие хмельные меды. Однако они не шли ни в какое сравнение с вытеснившей их водкой. Меды были неизмеримо слабее, обладали приятным вкусом, ароматом и массой полезных свойств. Уже давно не варят медов на Руси. А жаль!

Кстати, все знают, что означает выражение «медовый месяц», а вот откуда оно пошло, известно далеко не каждому. В древности существовал обычай, в соответствии с которым для вступающих в брак специально варилась слабоалкогольная медовуха. Молодые пили ее не только на свадебном пиру, но и 30 дней после него. Никаких других более крепких напитков пить не дозволялось. Отсюда и пошло выражение «медовый месяц», жаль, что об атом мудром обычае не знают многие современные молодожены.

Источник
http://www.po4emu.ru
Последний раз редактировалось Максюша Вт 29. июн 2010, 13:12, всего редактировалось 1 раз.

Максюша
Сообщения: 953
Зарегистрирован: Ср 19. авг 2009, 05:54

Re: Другие новости

Сообщение Максюша » Вт 25. май 2010, 16:59

История пчеловодства. Бортники.

Бортничество – древнейший промысел и первоначальная форма культурного пчеловодства – основано на содержании и разведении пчёл в бортях, приспособленных для этой цели естественных и специально выдолбленных искусственных дуплах в растущих деревьях, таких как сосна, липа, дуб, осина. Этот промысел развился из так называемого дикого пчеловодства, при котором мёд добывали из гнезда, случайно найденного в дупле дерева. Позже поиск боровок (лесных пчёл) стал более целенаправленным и осознанным актом деятельности – настоящей охотой с приманкой и выслеживанием.
То есть, по своей сути, борть – это искусственно созданное дупло, специальной формы, устроенное человеком в живом дереве специально для содержания пчел. Только живое дерево могло обеспечить относительную прохладу в борте летом, а зимой в них не так холодно, как в дуплах устроенных в мертвом дереве. По этому пчелы охотней заселяли искусственные дупла - борти. Это дало возможность человеку размещать борти по своему усмотрению. Выбирая удобные и продуктивные для пчеловодства места и оптимальные для бортничества деревья. Так, борти стали устраивать на опушках леса, где в условиях хорошей освещенности пчелы добывали значительно больше меда.
Как правило борти устраивались в деревьях имевших полтора – два метра в диаметре, а в месте устройства борти не меньше шестидесяти сантиметров (более тонкое дерево могло переломится). Высота размещения борти на дереве тоже имела значение. В старину говорили – «Чем выше борть, тем слаще мед». Как правило, борть устраивали на высоте 6-8 метров. Это объясняется подходящим для пчел характером микроклимата на такой высоте, а также большей защитой от диких животных способных разорить борть. Древние леса в изобилии были заселены животными неравнодушными к меду (медведь, куница и т.д.). Окончательный переход к классическому бортничеству, каким оно стало в период рассвета (10-12 вв.), осуществился в раннем железном веке (7 в.д.н.э. – 4 в.н.э). Без железных инструментов вряд ли возможно выдолбить борть в стволе сосны, а тем более дуба. Со временем выработалась более совершенная техника изготовления бортей. Известные в 10 в. бортные инструменты дошли до наших дней без существенных конструктивных изменений.
С развитием бортничества совершенствовался и инструментарий. При работе с пчелами бортники использовали специальные маски, сделанные из конского волоса, а для устройства борти использовали целый арсенал хитрых инструментов – долото, тесло, одноручный скобель и кольцеобразный нож. Основным инструментом бортника был, конечно, небольшой топорик с длинным кривым топорищем. Таким инструментом бортнику необходимо было выдолбить и выскоблить просторное и гладкостенное помещение для пчел. Иногда устраивали по несколько бортей на одном дереве. Новому бортю давали просушится и «выстоятся» в течении нескольких лет. Пчелы не любят запаха свежей древесины, а повышенная влажность приводит к порче меда. Стоит добавить, что хорошо устроенный борть мог служить несколько сот лет. Борти были ценным имуществом и требовали защиты от возможных посягательств медведя, которых мог сравнительно легко его разорить. Бортники использовали несколько способов защиты бортей. Например – привязывали возле летка (леток назывался – должей) тяжелое бревно на крепкой веревке. Пытаясь залезть в борть, медведь отталкивал бревно, которое, в свою очередь, возвращаясь в исходное положение толкало медведя. Медведь сильнее толкал бревно – бревно сильнее толкало медведя. Наконец медведь отступал или падал с дерева. Часто такое бревно было утыкано металлическими шипами, которые ранили медведя.

Стоит отметить и о существовавшем разнообразии способов подъема на дерево. Одни бортники использовали специальные веревки, называвшиеся лезиво, другие использовали кожаные ремни. Редко использовались и лестницы. Позже бортники придумали специальные шипы и когти, которые позволяли достаточно быстро взбираться на дерево. Такие шипы находят сейчас археологии при раскопках древних поселений вятичей. Обычная продуктивность одного бортя составляла около двух ведер меда. В хороший год, с обильным цветением медоносов, борть мог дать 30-50 килограмм меда. Продолжительное историческое время продукты лесного пчеловодства имели большое хозяйственное значение. Мед был единственным продуктом для производства сладостей и спиртных напитков. Воск использовался как топливо для освещения и как техническое масло. Оба продукта не являлись скоропортящимися и поэтому имели большую рыночную и экспортную ценность.

К 18 в. встречаются первые признаки упадка бортничества как лесного промысла, а в первой половине 19 в. оно утрачивает своё былое хозяйственное значение. К этому привело две группы факторов имеющих в своём основании деятельность человека – экологические и экономические. Экологические факторы – сокращение мест обитания и кормовой базы в результате сведения лесов, которое было обусловлено включением региона в европейскую экономику через балтийскую систему товарооборота. Леса сводились со следующими целями:
1. Получение древесины.
2. Получение продукции лесохимии – живица, древесный уголь, скипидар, производство поташа.
3. Очистка территории для прокладки железной дороги.
4. Очистка территории для распашки и поселений.
Экономические факторы – проигрыш меда в конкуренции с колониальными товарами (сахар, вино, водка) и снижение значения воска при появлении керосина.

Разведение и содержание пчёл в ульях-колодах – следующая за бортничеством форма культурного пчеловодства. Принципиально колодный улей ничем не отличается от борти, конструктивно – наличием верхней крышки, плотно закрывающим верхнее отверстие колоды. Для изготовления колоды выбирали сосну, которая должна быть спелой, не меньше столетнего возраста, здоровой, но с трухлявой сердцевиной. Найдя подходящее дерево, его валили и распиливали на двухметровые кругляши. Процесс изготовления колодного улья ничем не отличался от выдалбливания борти. Переход от борти к колоде занял несколько столетий и начался в 14-15 вв. Появление колодного улья не изменило, на первых порах, пчеловодства и оно ещё длительное время оставалось лесным. Колоды устанавливались на помосте с 5-7 ульями на двух рядом растущих соснах. Участок леса с принадлежащими одному хозяину колодными ульями, как и в период истинного бортничества, назывался бором (в Восточном Полесье - вотчиной), а пчеловод вотчичем.
Со временем, в силу разных причин (сведение лесов, налог за пользование лесными угодьями), пчеловоды стали переносить колоды из леса в населённые пункты. Там их устанавливали в садах, на огородных межах, около гумен. Подвешивали на деревьях, росших на усадьбах, вдоль дорог и полей, даже на сельских кладбищах. Постепенно устройство колоды, как способа промышленного получения меда, улучшалось. Появилась, так называемая «улучшенная колода», в которой пчеловод уже использовал рамки, которые стали прототипом современному рамочному улью. Следующей формой культурного пчеловодства стало использование рамочного улья.

Источник
Гурков В. С., Терехин С. Ф., Занятие издревле благородное, Минск, 1987
Жила С.М. Свята Земля Дерев: история, обычаи, бортничество, природа. - Киев, 2006

Максюша
Сообщения: 953
Зарегистрирован: Ср 19. авг 2009, 05:54

Re: Другие новости

Сообщение Максюша » Вт 25. май 2010, 17:01

История пчеловодства. Наши дни.

В наши дни, производство мёда поставлено на промышленную основу, хотя есть и маленькие пасеки. Рассмотрим процесс получения мёда, но для начала краткий рассказ о самих производителях мёда – пчёлах. Итак.
Пчелы это удивительные создания. Пчелиная семья состоит из 20-80 тыс. рабочих пчел, одной матки и нескольких сотен трутней. Рабочие пчелы приносят с цветков, передают и принимают нектар, пыльцу. Складывают в ячейки сотов и перерабатывают нектар в мед и пыльцу в пергу, смолу и клей в прополис. Вскармливают расплод, ухаживают за маткой и кормят ее. Строят соты. Поддерживают чистоту внутри улья. Охраняют гнездо от насекомых и животных. Отепляют свое гнездо, промазывая и заделывая прополисом все щели. Приносят воду, которой немало требуется весной и жарким летом. В сезон активной работы - весной и летом - пчелы быстро изнашиваются и погибают при вылетах в поле. Ежедневно рождаются новые пчелы, пополняя убыль. Пчела живет в летний сезон 25-40 дней. Весной и в начале лета, при нормальном содержании, пчел рождается больше, чем погибает, и количество их в семье увеличивается. Семья наращивает свою силу. Матка начинает кладку яиц ранней весной, за 45-60 дней до первого весеннего облета, и кончает в конце лета. В активный период матка круглосуточно откладывает яйца в ячейки сотов, окруженная свитой пчел, ухаживающих за ней. Пчелы ее и кормят, и чистят. Матка откладывает яйца двух видов: оплодотворенные спермой трутня - в пчелиные и маточные ячейки и неоплодотворенные - в трутневые ячейки. Личинки, предназначенные для выращивания маток, весь период своего развития получают молочко в большом количестве. Можно сказать, что личинке рабочей пчелы молочко дается строго по норме, а личинке матки - вволю. Трутни - это особи мужского пола. Их назначение - оплодотворение маток. Никакой работы ни в улье, ни вне его они не выполняют, так как строение их органов не приспособлено к этому. Трутни значительно крупнее рабочих пчел. Они не имеют жала, поэтому защищать гнездо не могут.
Так как же всё-таки получается мёд? Всё начинается с того, что пчела-труженица хоботком всасывает нектар из нектарника и заполняет им свой медовый желудочек. Небольшую долю проглоченного нектара пчела использует для собственного питания, остальное несет в улей и передает его пчеле-приемщице. Пчела-приемщица многократно выпускает капельку нектара на хоботок и снова заглатывает ее. При этом значительная часть воды, содержащейся в нектаре, испаряется. Наконец пчела помещает капельку нектара в свободную ячейку сот, а другие пчелы переносят ее много раз из одной ячейки в другую. Испарение воды продолжается, нектар густеет и превращается в мед. В нектаре воды содержится 75-80%, в зрелом меде - только 16-20%. За время нахождения нектара в желудочке пчелы часть воды всасывается через стенку желудочка. Кроме того, нектар обогащается ферментами, органическими, обеззараживающими и другими веществами. Ферменты в мед попадать могут также с пыльцой растений и из глоточных желез пчелы. Под влиянием ферментов часть тростникового сахара нектара расщепляется и превращается в виноградный сахар и фруктозу.
В отличие от бортников, использующих борти в прошлые времена, в современном мире для проживания пчелиной семьи используют ульи. К тому же, бортничество считалось лесным промыслом, а ульи всегда соседствовали с человеческим жильём. Появились ульи давно. Первые ульи появились в древней Греции, древнем Египте и Индии. Тогда они были неуклюжими, не разборными, одноразовыми. По форме они были абсолютно разные. Вертикальные, горизонтальные, делали их как корзины, как деревянные ящики. Но позже стали делать в форме колоды, то есть максимально приближёнными к естественным условиям обитания пчёл в природе.
Первой попыткой перейти к разборным ульям было применение в ульях-колодах планок, к которым пчелы прикрепляли соты. В 1789 году швейцарцем Гюбером был изобретен так называемый «книжный улей». Основы рационального содержания пчел и ухода за ними были заложены отечественным пчеловодом П. И. Прокоповичем (1812 г.). Улей Прокоповича представлял собой узкий высокий ящике выдвигающимися рамками, в которых пчелы строили соты. В 1852 году немецкий пчеловод Берлениш изобрел рамочный улей, который представлял собой ящик с тремя отделениями. Хотя ульи Прокоповича и Берлениша и не получили широкого распространения, но они положили начало совершенствованию рамочного улья. Франсуа Губер, слепой швейцарский натуралист, вместе со своим помощником Франсуа Бурненса и американским пчеловодом Лангстрота выявил ряд важнейших факторов биологии пчелиной семьи и установил основные размеры улья. В 1851 году Лангстрот сконструировал улей со съемной крышей и вынимающимися вверх рамками. Его соотечественник Рут, фабрикант пчеловодного инвентаря, отбросил в конструкции все лишние детали, удорожающие его стоимость, и стал улей многоярусным, десятирамочным, с отъемным дном, прилетной доской, рамки снабжены постоянными разградителями Гофмана. Изобретение разборного рамочного улья, появление в 1857 году искусственной вощины и в 1865 году медогонки коренным образом изменили технику пчеловодства.

Над совершенствованием конструкции улья работали лучшие пчеловоды мира. Весьма широкую известность получил улей Дадана-Блатта. Французский пчеловод Дадан и швейцарец Блатт сумели найти оптимальные размеры рамок, улья, магазинных надставок. Многими пчеловодами используется эта конструкция улья и в настоящее время. Французский пчеловод Лайанс сконструировал улей-лежак, который вмещал 20—26 рамок размером 330х427, с двумя нижними летками, съемным дном, плоской крышей. Он стал прототипом современных ульев, которые продолжают совершенствоваться и в настоящее время и становятся удобными в применении на дачных участках, огородах и т.д.
© Максюша

При подготовке материала использовались сайты
http://www.greenrussia.ru
http://revolution.allbest.ru/

Закрыто

Вернуться в «Садовый вестник»