ЛУКОВАЯ ТЕМА, СТАТЬИ

Аватара пользователя
Morkow
Сообщения: 8053
Зарегистрирован: Вт 22. сен 2009, 20:32

ЛУКОВАЯ ТЕМА, СТАТЬИ

Сообщение Morkow » Чт 29. апр 2010, 09:20

Сюда пойдут нормальные статьи, пригодные для выставления в редактор
Последний раз редактировалось Morkow Ср 12. май 2010, 22:34, всего редактировалось 1 раз.

Пупсик
Сообщения: 136
Зарегистрирован: Ср 20. янв 2010, 00:23

Re: ЛУКОВАЯ ТЕМА, СТАТЬИ

Сообщение Пупсик » Пт 30. апр 2010, 19:17

Познание ЛУКА.

Где выращивать лук ?
Лук предпочитает хорошо освещенные места и богатые перегноем структурные земли, поэтому лучше его посадить на юго востоке. Там и солнечно и светло. Для получения высокого урожая важен хороший дренаж почвы, поэтому лучшими для выращивания этой культуры являются почвы с небольшим содержанием глины или глинопесчаные. Тоесть посадить его лучше там где рос картофель.
Для подготовки почвы необходимо под зиму вскопать отведенный под лук участок на глубину 45см, тщательно удаляя все встречающиеся камни. Так что расчищаем свой сад от сорников и камней, и начинаем сажать лук. Весной достаточно обработать несколько сантиметров верхнего слоя почвы и хорошо его выровнять. Под лук вносят хорошо перепревший навоз и минеральные удобрения.

Когда и как сажать лук ?
Наиболее простой способ выращивания репчатого лука – посев семян непосредственно в грунт. Выравниваем грядку, расчищаем её от камней и сорняков. прогоняем кротов и смело начинаем сажать лук. Семена предварительно проращивают и высевают ранней весной. Хоть сейчас и не ранняя весна, но всё ж ещё на поздно посадить лук. Этот способ дает хорошие результаты на юге и в средней полосе России.
Если вы всё сделаете правильно то через некоторое время у вас будет 4 штук лука с одной грядки. Напомним, что у всех гномо в участок 12х17 грядок. Тоесть с одного огорода у вас может сразу поспеть 12х17х4=816 луковиц. Не забудьте оставить на рассаду около 100 луковиц.

Болезни и вредители лука.
Любой овощь, как живой организм может заболеть. Сейчас я вам раскажу о болезнях лука.
Белая гниль
Растения поражаются как в период вегетации, так и во время хранения. При заражении в поле у молодых растений листья желтеют, начиная с верхней части, и отмирают. Растения быстро вянут и гибнут.
Мозаика лука и чеснока
Вирусное заболевание, поражающее листья и соцветия. На листьях болезнь проявляется в виде мелких, более или менее удлиненных крапинок или широких светло-зеленых или кремовых полос. Иногда листья становятся гофрированными, отстают в росте и полегают.
Ржавчина
Ржавчина на листьях лука проявляется в виде светло-желтых, слегка выпуклых подушечек. Позднее подушечки становятся черными. При сильном развитии ржавчины листья преждевременно засыхают.
К счатью эти болезни в Садовой Империи не страшны. Так как на участках в нашем мире, мире гномов растёт специальный лук, у которого есть сильный имунитет. Но все же сажайте лук подальше от кротов. Ведь, они бывают очень проворливы.
Оцените мой садик плиз http://s3.sadowajaimperija.ru/wystawka/ ... er=8964608

Пупсик
Сообщения: 136
Зарегистрирован: Ср 20. янв 2010, 00:23

Re: ЛУКОВАЯ ТЕМА, СТАТЬИ

Сообщение Пупсик » Пт 30. апр 2010, 19:25

Костюмы и памятники.

Я сегодня посетил выставку оригинальных костюмов. Особенно пользовался успехом зал, под название лук.
Давайте рассмотрим несколько моделей костюмов.
Изображение
Вот наш первый костюм.На первый взгляд обыкновенный костюм для утреника в детском саду или в школе. Но стоит надеть шляпу. Как прекрасная девочка превращается в образ овоща, лука.
Изображение
А вот в этом костюме любой мальчик может почувствовать себя чиполино. Заметим, что ключевую роль опять же играет шляпа. если её исключить из костюма, то прицепив хвост чиполино вревращаеться в зайчика
Изображение
А вот этот наряд врятли можно спутать с каким то другим. Прекрасная шляпа горманирует с воздушным луком на кофте.

А после меня пригласили в зал памятников. Наиболее интересны были памятник овощам. В том числе и памятник лука.
Изображение
Памятник довольно необычный. Его можно увидеть в Makó, Венгрия. По существующей легенде, этот памятник установлен по просьбе президента клуба овощя лука. Многие в это не верят и говорят, что в 19 веке в районе, где стоит памятник, жил неизвестный учёный. Который писал много литературы про овощи. Именно и он по словам жителей этого района и поставил этот памятник.
Оцените мой садик плиз http://s3.sadowajaimperija.ru/wystawka/ ... er=8964608

Аватара пользователя
Drakoshiza
Сообщения: 122
Зарегистрирован: Пт 18. сен 2009, 16:44

Re: ЛУКОВАЯ ТЕМА, СТАТЬИ

Сообщение Drakoshiza » Сб 1. май 2010, 09:42

ГОРЕ ЛУКОВОЕ

"Сидит дед, во сто шуб одет. Кто его раздевает, тот слёзы проливает", - загадка, ответ на которую знают даже самые маленькие дети, не
очистившие в своей жизни ни единой луковицы. Hо даже им известно: кто чистит лук, тот плачет. Едкие летучие вещества - фитонциды, в изобилии содержащиеся в луковице, раздражающе действуют на глаза, и хозяйка, покуда крошит лук для своей стряпни - плачет-заливается, хотя горя нет ни малейшего.
Немцы знают другое выражение: «луковые слезы». Это те слезы, которые льются по пустякам. И в переносном смысле под «луковым горем» мы понимаем мелкие печали, ничтожные огорчения, не заслуживающие слез.

Любопытно, что слёзы, вызванные действием раздражающих веществ, по химическому составу отличаются от искренних слёз. В слезах фальшивых больше белка (это и неудивительно, ведь такие слёзы призваны нейтрализовать едкие вещества, попавшие в глаз) поэтому фальшивые слёзы слегка мутноватые. Впрочем, этот факт всякий человек знает интуитивно: мутным слезам веры нет. И горем луковым называют не горе, а неприятность очень даже преходящую. Чаще всего так, полушутливо,
полуогорчённо обращаются к ребёнку, который опять что-то учудил.

Между тем,мнение, что выражение “горе луковое” связано с тем луком, от которого плачут, неверно. Но сначала, давайте разберемся с луками. В русском языке есть два лука, один едят, из другого стреляют, и лука, которая седельная лука. Добавим к этому еще целую кучу производных слов: лукавый, лучник, луковый. А теперь попробуем навести порядок.

Русская буква “у” может восходить к двум совершенно разным древнерусским буквам: ѫ (юс большой) и диграфу ОУ. Когда-то большой юс произносился как носовое “о”. В польском он и сейчас так произносится (и обозначается буквой ą), а в других славянских языках носовое звучание исчезло. Тот лук, из которого стреляют, как раз имеет в своем составе этот самый большой юс:
ст.-слав. лѫкъ, ɫęk “дуга, арка, лука” (в польском носовое “о” ą может чередоваться с носовым “э” ę). Это слово восходит к индоевропейскому корню *lenk- / lonk-: лит. lañkas “дуга, обруч”, lankùs “гибкий”, лтш. lùoks “изгиб, дуга”, luo^ks “гибкий”; с другой ступенью вокализма: лит. leñkti “гнуть”.

А вот тот лук, который едят, имеет диграф “ОУ”: лук род. п. -а, I. [растение], укр., блр. лук, ст.-слав. лоукъ κρόμμυον (Еuсh. Sin.), болг. лу́к(ът), сербохорв. лу̏к, словен. lùk, род. п. lúka, чеш. luk, польск. ɫuk, полаб. läuk. Лтш. luõks заимств. из русск.; см. Эндзелин, IF 33, 116.

Фасмер считает его заимствованием из германских языков:
Заимств. из др.-герм. *lauka-; ср. др.-исл. laukr, д.-в.-н. louh “лук”, англос. léас, др.-сакс. lo^k; см. Бернекер 1, 744 и сл.; Клюге-Гётце 346; Кипарский 249; Уленбек, AfslPh 15, 489; Торп 355. Следует отклонить мысль о родстве с греч. λευκός “белый” (см. Младенов 280).

(а если не отклонять мысль Младенова о родстве с греч. λευκός “белый”, то сразу появляется еще целая куча родственных слов: луч и луна, которые богато представлены на индоевропейском уровне. Может, и не стоит спешить говорить о заимствовании?)

Первому луку (из которого стреляют) родственны другие слова от того же корня *lenk- / lonk-. Это очевидные седельная лука и речная излучина, в которых и значение “изгиб” хорошо просматривается, и написание через старославянский большой юс или польские ą-ę хорошо засвидетельствованы. Несколько менее очевидны случай и разлука, но они тоже относятся к этому же словарному гнезду (по старой орфографии и по родственникам в других славянских языках).

Вот теперь мы начинаем подбираться к “горю луковому”. Но прежде, чем совсем подберемся, еще одно слово: лукавый. Как вы думаете, здесь будет “ОУ” или ЮС? Правильно, ЮС, потому что “лукавый” – это непрямой, извилистый (сравните “кривда”). И ближайшим родственником именно этого слова является луковый в сочетании “Горе луковое”. Это видно по значению (горе луковое – горе “неправедное”, горе от лукавого) и по употреблению (бабушкины словечки часто оказываются реликтами старой деревенской магии, причем сами бабушки вполне могут этого и не знать).

Так что луковое горе никакого отношения к луковому супу не имеет.


Источники:http://lugovsa.net/?p=704
http://www.wherefore.ru/node/216
http://www.otrezal.ru/catch-words/540.html

Пупсик
Сообщения: 136
Зарегистрирован: Ср 20. янв 2010, 00:23

Re: ЛУКОВАЯ ТЕМА, СТАТЬИ

Сообщение Пупсик » Сб 1. май 2010, 14:23

статьи про лук выставлены в редактор.
Оцените мой садик плиз http://s3.sadowajaimperija.ru/wystawka/ ... er=8964608

Eiva
Сообщения: 8
Зарегистрирован: Вс 7. мар 2010, 00:55

Re: ЛУКОВАЯ ТЕМА, СТАТЬИ

Сообщение Eiva » Сб 1. май 2010, 16:09

Горе луковое оформила :D

Аватара пользователя
Morkow
Сообщения: 8053
Зарегистрирован: Вт 22. сен 2009, 20:32

Re: ЛУКОВАЯ ТЕМА, СТАТЬИ

Сообщение Morkow » Ср 5. май 2010, 19:01

http://www.marketus.ru/goods_images/AG00021_381-0.jpg
http://www.3-porosenka.ru/off-line/cata ... 137/25.jpg
http://www.ezhiki-karapuziki.ru/upload/ ... k33639.gif

Khimki District
Сервер: №1

ПРИКЛЮЧЕНИЯ ЛУЧОНКА ЧИПО И ЕГО ДРУЗЕЙ
Глава 1
\"Лучонок Чипо и его друзья\"
В одной стране Луксии, где царствовал лишь лук, жил один лучонок и звали его-Чипо. Но у него ещё было три замечательных друга: разумная и воспитанная подруга Стрелка, расчётливый Зелик и ещё совсем маленький, но очень хитрый и умный Лучик.
Дети были очень дружны и всегда действовали сообща!
Все они были жуткими искателями чего-нибудь, и поэтому из всех взрослых дети дружили лишь со старым, добрым дедушкой Пореем. Он так-же любил путешествовать и искать разные клады. Так-же он всегда помогал детям и давал им различное снаряжение.
И вот, однажды, тёплым луковым утром прогуливаясь по тропинке, дети, как обычно, зашли в гости к дедушке Порею.
Войдя, дети увидели совсем новые, красивые палатки и рюкзаки для путешествия, которые он смастерил сам. И вдруг, у детей промелькнула мысль о походе, долгожданной мечте, кладе!
Как только дедушка порей услышал об этом, то сразу-же поддержал детей, и предложил им его новое снаряжение. Лучата были счастливы! Скоро они пойдут в поход! Они найдут клад и станут путешественниками!
Дети сразу-же побежали собирать свои вещи, договорившись на следующее утро встретиться у домика дедушки.

Глава 2
\"А как нести багаж? Или подготовка к походу\"
На следующее утро, лучата, как и договаривались, встретились у домика дедушки Порея. Но, когда они увидели, сколько друг у друга багажа, они так и ахнули: у каждого было ровно столько, сколько могли утащить лучата все вместе.
И тут, на помощь, как всегда, пришёл дедушка Порей:\"Друзья! Ну как так можно!? Кто-же так собирается в поход!? Давайте, я вам помогу!\"-дети согласились.
Всё сразу закипело. Дедушка Порей рассказывал, как и чем пользоваться, Зелик по инструкции дедушки собирал багаж, Стрелка упаковывала припасы пищи, а Лучик и Чипо складывали палатки и оружие.
Как только всё было готово к походу, разумный Лучик всё-таки заметил:
-Друзья! Вещи и оружие у нас собрано, а как им правильно и быстро пользоваться, мы не знаем!
-Ты верно подметил, Лучик! А я и забыл, что прежде, чем отправиться в поход, вам нужно пройти обучающие курсы юного лучонка! у меня где-то завалялась такая книга!-и дедушка начал быстро перырывать свой ящик.
И все начали очень активно работать. Сначала дети учились быстро разбивать палатки и правильно раскладывать вещи внутри них, но с этим проблем не оказалось. Затем дети изучили на отлично, как и где должен действовать каждый в случае ЧП.
Оказывается, самым сложным оказалось научиться правильно и метко стрелять из лука и пользоваться прочим оружием.Но дети оказались очень выносливыми и даже не думали отступать.
Вскоре все были обучены, подготовлены и собраны, и на прощанье дедушка Порей лишь пожелал им удачи и обещал рассказать после отхода лучат всё их родителям.

Глава 3.
\"Таинственный гость\"
Попрощавшись, дети пошли в путь. Они договорились идти прямо и не перед чем не останавливаться.
Скоро стало темнеть. И вот остановившись на небольшой поляне, дети разбили палатки, разожгли костёр, поужинали и легли спать, проверив территорию.
Но, не успели они и заснуть, как все услышали таинственный шорох... Что-то начало шуршать и сопеть, при этом злобно пофыркивая...
Это был таинственный гость, и дети догадались, что это ни кто иной, как... Крот!!! Да не один, а целая армия злобных кротов!!!
Началась атака! Лучик сообразил, что кроты не очень любят свет и начал светить им в глаза. Но этого было не достаточно! Стрелка и Зелик взялись за луки, а Чипо защищал и охранял от злобных вредителей палатки, обороняясь ядовитыми ягодками, которых он швырял в чудовищ.
Скоро борьба оборотилась ночным кошмаром! Лагерь детей на полянке чуть не разбили, но тут победа перешла на их сторону.
Половины армии уже не было, но остались самые сильные. И вдруг! Откуда-то прилетела небольшая стайка крупных птиц! Они подцепили кротов в клюв и полетели.
Бой был закончен, и дети наконец успокоились. После этого они проверили, всё ли в порядке с домиками, не украдены ли припасы пищи и все ли целы.
Вскоре, со спокойной совестью дети, уставшие и измученные, легли спать непробудным сном. И в эту ночь их больше ничего не беспокоило.
Последний раз редактировалось Morkow Ср 26. май 2010, 21:33, всего редактировалось 5 раз.

Аватара пользователя
mirra
Сообщения: 884
Зарегистрирован: Пн 1. фев 2010, 16:58
Откуда: Мск

Re: ЛУКОВАЯ ТЕМА, СТАТЬИ

Сообщение mirra » Чт 6. май 2010, 18:06

Лук в кулинарии разных стран и народов. ОФОРМЛЕНО В РЕДАКТОРЕ

С давних времен лук широко используется в кухне Северной Индии, там его медленно обжаривают, а потом уже добавляют остальные специи. Знаменитое ароматное, с запахом свежести карри Индии и Индонезии - не что иное, как овощные, мясные или рыбные кубики обжаренные в очень острой и ароматной приправе: лук, чеснок, свежий имбирь, кумин, кориандр и, конечно, чили смешиваются в пасту, добавляются капелька уксуса и какие-либо другие специи, и вся эта смесь жарится на медленном огне в масле. Количество разных видов карри огромно, все они отличаются составом специй и их количеством.
В Индонезии распространены пасты на основе тертого сырого лука для маринада говядины и курицы.
У монголов лук и чеснок в паре широко использовались в различных подливах.
На Ямайке повсеместно используется паста jerk, используемая так же в качестве маринада для курицы и свинины. Готовится просто: репчатый лук натирается на мелкой терке. добавляется перец чили. Остальные ингредиенты могут меняться и выбираются под настроение: чеснок, тимьян, душистый перец корица. Так как пасты на основе свежего лука очень быстро начинают горчить, обычно добавляют капельку лимонного сока или уксуса.
В процессе жарки в масле лук очень сильно меняет свой вкус и аромат: он становится более сладким, карамельным, а аромат приобретает совершенно другие, не характерные для свежего или сушеного лука оттенки. Жареный лук широко используют в Европе, в частности, в Германии. Вкус и аромат меняются и при сушке, тут уж лук вообще становится похожим на чеснок. Смеси из сушеного лука широко распространены в Штатах.
А вот французы лук предпочитают тушить или варить, да и пользуются чаще не привычной нам "репкой", а шалотом. Именно шалот входит в состав знаменитого беарнского соуса. Лук широко используется в знаменитых французских супах: суп луковый с сыром, суп луковый по-гасконски, суп луковый по-лионски и т. д. А "антрекот маршан де вин" - это антрекот в красном вине с большим количеством лука. Широко распространено мясное блюдо - предварительно обжаренная говядина, тушеная с большим количеством лука в красном вине.
А маленькие луковички, жареные во фритюре?! Безусловно, удар по печени, но до чего же вкусно! Если поберечь печень, то лук можно просто запечь на гриле, разрезав луковицу на две половинки.
Сейчас в России лук едят во всех его видах: жареном, тушеном, печеном и вареном, я даже помню этот ужас детского сада - отварная луковица в супе в соседской тарелке.
Во многих салатах лук - обязательная составляющая, но особенно вкусен он в них в маринованном виде: резаный кольцами репчатый лук, залитый смесью воды и уксуса (на 200 мл воды две столовые ложки яблочного уксуса, выдержать ночь в холодильнике, и вуаля!). Знаменитый немецкий картофельный салат - не что иное, как отварной картофель, маринованый лук, черный молотой перец и подсолнечное масло (в этом салате я его предпочитаю ароматным).
Вплоть до XIX века в России была широко распространенная группа блюд под общим названием "тюря". Считается, что пришла она к нам от степных народов. Тюря – это группа холодных супов, требующих немного времени для приготовления. Впоследствии тюри были отнесены к "бедняцким" блюдам, в основном из-за внешней простоты приготовления и отсутствия в них какого-либо мяса. На самом деле, тюря требует некоторых навыков и соблюдения процесса приготовления. Основные компоненты в тюрях – хлеб и квас. Далее - как фантазия позволит, кто-то масло добавляет, кто-то нет. Наиболее распространенные тюри на Руси были: луковые, хреновые, редьковые.
В общем, редко встречаясь самостоятельным блюдом, без лука в кулинарии обойтись невозможно.
Последний раз редактировалось mirra Вт 11. май 2010, 19:35, всего редактировалось 8 раз.
Один чёрт знает, где нынче я живу...

Аватара пользователя
mirra
Сообщения: 884
Зарегистрирован: Пн 1. фев 2010, 16:58
Откуда: Мск

Re: ЛУКОВАЯ ТЕМА, СТАТЬИ

Сообщение mirra » Чт 6. май 2010, 18:44

Кроме того, что лук полезен, он еще и красив.
Во-первых, сам по себе:
Изображение
Изображение
Изображение
Декоративный лук попал в Европу с Востока, однако сам по себе при украшении садов он практически не используется: слишком быстро отцветает, слишком быстро у него начинают желтеть лиcтья. То есть, он слишком быстро теряет декоративность. Это, пожалуй, единственный минус декоративных луков, да и тот легко можно устранить: продлить стремительное цветения декоративных луков помогает высадка луковичек на разную глубину. В этом случае посаженные ближе к поверхности луковки дают цветоносы раньше, посаженные же в глубине зацветают позже. Спрятать увядшие листья помогают другие растения, которые своей обильной зеленью спрячут пожелтевшие листья. А вот если подобрать разные сорта лука, то можно добиться в саду непрерывного цветения с ранней весны до поздней осени. Плюсов же у декоративного лука несоизмеримо больше: растения неприхотливы, почти не требуют внимания садовника, у них нет особых требований к почве. Кроме этого большинство сортов декоративного лука морозоустойчиво, что так важно в наших северных широтах и ежегодным заморозкам. Также большая часть сортов лука относительно легко переживает засуху. Стоит помнить, что в большинстве своем лук - растение светолюбивое.
Декоративные луки - близкие родственники употребляемых в пищу, они также относятся к семейству луковых. Луковый аромат проявится, если у "декорашек" потереть листья.
Срезанные на букет, цветы декоративного лука еще порядка двух недель продолжают расти уже в вазе, а кроме того, отлично смотрятся и в виде сухоцветов.

Во-вторых, вспоминаем про карвинг, в "Садового вестнике" про него была статья(ссылка). Из лука получаются замечательные украшения к блюдам:
Изображение

Изображение

Изображение
___________________________________
ЗЫ: Как получается эта красота, здесь:
http://blog.i.ua/community/1214/327952/
http://forum.say7.info/topic21173.html
___________________________________
ЗЗЫ: Получится сделать самой, сфотаю процесс, выложу правильные фоты... Может, кто-то сам хочет взяться за карвинг? Инструкции там очень подробные. И, если у кого есть хотя бы пара своих фотографий декоративного лука, будет шикарно.
Последний раз редактировалось mirra Пт 7. май 2010, 06:53, всего редактировалось 2 раза.
Один чёрт знает, где нынче я живу...

Аватара пользователя
mirra
Сообщения: 884
Зарегистрирован: Пн 1. фев 2010, 16:58
Откуда: Мск

Re: ЛУКОВАЯ ТЕМА, СТАТЬИ

Сообщение mirra » Чт 6. май 2010, 19:19

Лук: через века до наших дней. ОФОРМЛЕНО В РЕДАКТОРЕ

Те или иные виду лука встречаются по всему миру. Впервые культивировать лук начали в Китае, а затем уже в Индии и Египте. В египетских гробницах не только находили остатки лука, но и многочисленные изображения этого незаметного и привычного нам овоща. Первые изображения растений репчатого лука датируются 3200-2700 годами до н. э. Лук возделывают уже более шести тысяч лет! Упоминания о луках находят в клинописи древних шумеров, египетских папирусах. Не исключено, что древний человек знал и использовал дикий лук. Если же почитать сочинения Геродота, то можно найти запись о том, что на одном из самых великих строений древности - пирамиде Хеопса в Гизе- есть надпись: "За редьку, лук и чеснок для рабочих заплачено 1600 талантов (прим.: талант - самая крупная не только по весу, но и самая большая по номиналу монета Древнего Египта) серебра." В Древнем Египте лук использовали широко, им были засажены большие плантации. Древние египтяне даже посвящали богине Изиде лук. Частичка божества досталась и луку, за что их потом и высмеял Ювенал в своих "Сатирах":
"Друг мои Вифинский Волузий! Известно ведь, что за чудовищ
В глупом Египте чтут: обожают одни крокодилов;
Трепет других вызывает тот ибис, что змей поедает;
Образ сияет златой почитаемого павиана
Там, где стовратных развалины Фив и где раздаются
Из раздвоенной фигуры Мемнона волшебные звуки;
Здесь поклоняются кошкам, там - рыбе речной; города есть
С культом собаки; никто не почтит лишь богиню Диану.
Лук и порей там нельзя осквернять, укусивши зубами."
Не обошли лук и знаменитые врачи Древней Греции, в том числе и Авиценна, считавший, что луковый сок помогает при лечении ангин, расстройств желудка и многих других заболеваний. Именно от греков уже попал в Рим, а оттуда к германцам. Это только благодаря Тациту считали, что кроме зерна, древние германцы другими культурами не интересовались, а ведь черемша, или медвежий лук, у древних германцев считалась лекарственным растением. Именно цветами черемши украшали отличившихся в боях войнов. У военных вообще были трепетные отношения с луком: римляне, кельты и германцы полагали, что лук возбуждает воинский дух, вот так-то!
А скольким людям, погибающим от цинги лук спас жизнь?!
Из лука готовили блюда и для стола персидского шаха. На Востоке лук вообще считался одной из важных овощных культур.
Во все времена - и во времена расцвета Древнего Египта, Древнего Рима, у средневековых германцев и практически во всем мире в XVIII-XIX веках лук считался народным кушаньем. Вспомните Дж. Родари и его Чипполино: не случайно луковка отождествляется с бедняком. В русских сказках кроме хлеба и тряпицы с солью отставной солдат нередко нёс с собой луковицу.
Представьте: половинка лука, ломоть бородинского хлеба с ароматным подсолнечным маслом и солонкой в комплекте. Чем не самостоятельное блюдо? Впрочем, в Средние века знать нос от запаха лука нос воротила, но меж тем активно применяла его на пару с чесноком как средство для защиты от вампиров. Были тогда всякие предрассудки. Впрочем даже аристократы признавали целебные свойства лука.
Название рода луковых - Allium - возможно, берет свое начало от кельтского "all", что в переводе на русский обозначает "жгучий". Название Allium cepa ни в итальяском, ни в немецком, ни в английском возможного объяснения происхождению названия нет, скорее всего это с кельтского и обозначает оно "голова". А вот русское название "репчатый лук" произошло из-за сходство последнего с другой широко распространенной на Руси овощной культурой - репой.
Пик развития лука приходится на Испанию X-XII веков. Именно испанцами были созданы знаменитые сорта испанского лука, превосходящего и сейчас все известные сорта по сладости и величине.
Сорта лука репчатого создавались также и в других странах и вначале были известны по названиям географических мест, где они возникли: в России — Бессоновский (село Бессоновка Пензенской области), Вишенский (село Вишенки Горьковской области), Мячковский (село Мячково Московской области), а знаменитый ялтинский лук вообще заслуживает отдельного трактата!
В Западной Европе — Эрфуртский, Нюрнбергский, Страсбурский и другие сорта.
Сейчас репчатый лук - самый распространенный из луков в культуре. Его возделывают практически везде, даже за полярным кругом.
Лук на Руси возделывался издревле. К нам он пришел с Востока задолго до того, как лук начали возделывать европейцы. Иностранцы, побывавшие на Руси, отмечали, что блюда русинов невероятно остры и есть их невозможно. Как и в Европе, лук был распространенным пищевым продуктом в основном у бедных. Калорийный репчатый лук, богатый витаминами был хорошим подспорьем в посты.
Даже древнерусское зодчество позаимствовало форму луковиц для куполов церквей.
Последний раз редактировалось mirra Вт 11. май 2010, 19:36, всего редактировалось 1 раз.
Один чёрт знает, где нынче я живу...


Вернуться в «Садовый вестник»