???????? ?? ????

Аватара пользователя
---Весна---
Сообщения: 247
Зарегистрирован: Пт 21. май 2010, 05:33

Re: МАТЕРИАЛ ПО РОЗЕ

Сообщение ---Весна--- » Ср 7. июл 2010, 06:03

облако проверено
Изображение

kivin
Сообщения: 417
Зарегистрирован: Пн 21. сен 2009, 21:58

Re: МАТЕРИАЛ ПО РОЗЕ

Сообщение kivin » Ср 14. июл 2010, 16:23

Роза как комнатное растение.

Многие любители роз задают вопрос: "Можно ли выращивать розы в комнате?"
Нужно учитывать, что розы требуют от хозяина внимательного и заботливого ухода. При этом они не относится к тем растениям, которые могут стоять в закрытом помещении круглый год, а нуждается в выставлении на воздух в тёплое время года. Кроме того, важен подбор сортов, так как желательно, чтобы растение было цветущим максимальное количество времени. Поэтому для горшечной культуры больше всего ценятся месячные розы, хотя они и уступают по красоте чайным и ремонтантным сортам.

Цель комнатной культуры в том, чтобы возбудить цветение как можно раньше, поэтому культивация роз в комнате начинается с февраля. Для этого розы нужно поставить поближе к окнам в прохладной комнате, сильно освещаемой солнцем, по возможности часто проветривая, когда это позволяет погода, а в сильные холода они нуждаются в обогреве. Низко привитые и растущие на собственных корнях, с февраля по апрель ставят на подоконнике, а штамбовые - или на пол или на скамеечке около окна. Если таким образом начать выгонку в феврале, в мае можно получить обильно цветущие кусты для озеленения балкона. Перед выставлением на открытый воздух, розы приучают к нему частым проветриванием.
Очень важно, чтобы розы получали полное утреннее солнце, но при этом горшки, а следовательно, и корни, должны быть защищены от горячих солнечных лучей.
Опрыскивание розам совершенно необходимо, особенно в жаркие летние дни, вечером или утром, оно освежает растения, освобождает листья от грязи и пыли и затрудняет появление паразитов. Не нужно опрыскивать в холодную и сырую погоду, а также на ярком солнцепёке. Перед вечерним опрыскиванием растения желательно поливать.
Поливать нужно до того, как ком земли полностью просохнет, и при этом, он должен полностью пропитаться водой. В сильную жару необходимо поливать рано утром.

Почва.
При содержании роз в горшках важен правильный подбор почвы. Лёгкая и обыкновенная садовая земля розам не подходит. Им нужна жирная и питательная почва, а вот горшок - относительно небольшого размера.

Хорошие составы почвы:
1). 2 части парниковой, 2 части выветрившейся глины и 1 часть песка с добавкой роговых опилок или голубиного помёта.
2). 3 части сильно глинистой дерновой земли, 1 часть навозной, 1 часть песка с добавкой роговых опилок или голубиного помёта. можно добавить немного листового перегноя.
Пересадка.
Для лучшего укоренения пересадку желательно делать в августе, весенняя пересадка обычно слабее. До холодов растение успевает нарастить сильную корневую систему, благодаря чему весной дадут сильный прирост.

Удобства выращивания.
Горшечные розы удобны тем, что их всегда можно взять в руки, изучить со всех сторон и предотвращать болезни при первом же появлении. Кроме того, их всегда можно защитить от морозов, занеся вовремя в помещение. Как известно, в суровые зимы часть роз на улице, несмотря на укрытия, непременно вымерзает. Горшечные перезимуют без потерь в хорошо проветриваемом подвале или кладовке. а самое главное, что их можно заставить цвести намного раньше.

Особенно интересно доведение роз до цветения в феврале-марте. Обязательное условие - дать им хорошо укорениться, для чего они должны прожить в горшках не меньше года

Значит, вначале нужно купить низкопривитые, так называемые полуштамбовые розы и посадить их осенью в горшки, можно и весной, но нежелательно. Сразу после посадки делают обрезку, оставляя на каждой ветви 3-6 глазков, при этом верхний должен быть обращён наружу, а не внутрь кроны, тогда побеги не будут переплетаться. Затем растения переносят в подвал и следят, чтобы земля была чуть влажной. Перезимовавшие розы переносят на подоконник. Важно, чтобы они регулярно проветривались. После прекращения ночных заморозков, их окончательно выставляют на улицу.

При посадке роз весной, закапывают в грунт до укоренения на 3-4 недели целиком, со всеми ветвями. Но нужно не забыть вынуть их до появления белых побегов. Такие розы обычно не дают прирост и боятся солнечного света, поэтому иха желательно защищать от прямых солнечных лучей.

Летом розы нуждаются в постоянном уходе, ух закапывают в землю до края горшков в полузатенённом месте, опрыскивают утром и вечером. Очень хорошо, если насыпать сверху на землю слой навоза. Когда розы укоренятся, нужно начать поливку удобренияму, 2 раза в неделю.

Не позже начаса сентября, горшки вынимают из земли и укладывают горизонтально, что поможет розам быстрее скинуть листья. Затем их переносят на зимовку в подвал до января. В январе розы вновь ставят на подоконнике, предварительно обрезав: удаляют слабые побеги, удаляют вылезающие из отверстий в дне горшка корни. На каждом растении оставляют 4-5 хорошо развитых ветвей, укорачивая их до 3-6 глазков, причём, верхний должен быть обращён наружу. верхний слой земли убирают и заменяют на свежую. Температура в комнате должна быть не больше 8-10 градусов, чтобы рост побегов был не слишком быстрым. Первые побеги должны появиться не раньше, чем через 2 недели.

При начале развёртывания первых листьев, розы переставляют в отапливаемое помещение, на солнечное окно. Почва должна быть всё время чуть влажной.

Температура поливочной воды должна быть около 15 градусов, добавка удобрений - ежедневно. Нужно постоянно следить за появлением вредителей, осматривая всё растение. После выгонки, розы до вынесения на свежий воздух нужно пересадить в горшки, немного больше старых. Обрезать.

закончено
Последний раз редактировалось kivin Пн 26. июл 2010, 00:20, всего редактировалось 3 раза.
Изображение

Аватара пользователя
mirra
Сообщения: 884
Зарегистрирован: Пн 1. фев 2010, 16:58
Откуда: Мск

Re: МАТЕРИАЛ ПО РОЗЕ

Сообщение mirra » Вт 20. июл 2010, 16:56

Розовые загадки

Роза была популярна во все времена: и во времена древние и в современном мире этот цветок пользуется заслуженной популярностью. Существует множество загадок для дошкольников. Если кому будет любопытно из почитать, перекину свою коллекцию детских "розовых" загадок на e-mail или в личку.

Однако не только маленьким детям роза способна загадывать загадки. Вот, например, старинная стихотворная загадка для любителей роз, которую нередко приводят в качестве задания на олимпиадах по биологии для 6-7 классов. Этой загадке уже больше 1000 лет:

Постарайся угадать,
Кто такие братьев пять:
Двое бородаты,
Двое безбороды,
А последний, пятый,
Выглядит уродом:
Только справа борода,
Слева нету ни следа.

Эту же загадку можно задать и любителям роз: пятеро братьев - пять зубцов чашелистника розы. Они окаймлены выступами и язычками так, что два зубца имеют каемки-"бороды" с двух сторон, два - совсем безбородые, а у одного - каемка только с одной стороны. Удобство приспособления для цветка, еще прячущегося в бутоне, понятно. Пять каемок, закрывают пять просветов между лепестками одного ряда, предохраняя нераскрывшийся бутон от различных вредителей. Если бы хотя бы одной каемки-"бороды" не хватало, то один просвет оставалась бы незакрытым; шестая каемка была бы лишней и могла бы мешать симметричному открыванию цветка.

Ещё одна загадка с некоторым юмором в ответе как-то попалась мне на просторах рунета:
Это произошло в садах земных наслаждений — задолго до искушения, которого не выдержала Ева. Лучезарным утром Господь создал цветы. И вот прекраснейшей из новосотворённых роз — как раз тогда её губы, алеющие чистотой, впервые потянулись к солнечной ласке — явился злой дух.
— Ты прекрасна, - сказал он розе.
— Да! – ответила роза.
— Прекраснейшая и счастливейшая, — продолжал дьявол. — Какое изящество, цвет, аромат! Только…
— Что — только?
— Никакой пользы! Посмотри сюда — ветви дерева унизаны желудями. Не стану спорить, густая крона дубов прекрасна, но этого мало. Не только приют предоставляют сотням живых существ эти деревья, но и пищу. Да, роза, красота — это ещё не всё…
И роза испытала искушение — а женщине ещё предстояло его испытать — и возжелала пользы, да так сильно, что даже побледнела.
На другой день вышел Господь в сад.
— Отец, — обратилась к нему королева цветов, трепещущая и прекрасная, — я хочу приносить пользу!
— Приноси, дитя моё, — ответил Господь и улыбнулся.
Так мир обрёл … капусту.

Некоторое визуальное сходство розового бутона и кочана капусты и дало подоплёку этой загадке. Но, на самом деле, роза сама по себе необычайно полезна не только в свадебном букете, где она является самым часто встречающимся цветком, но и на кухне, и в гостиной.

Плоды дикой розы - шиповника - являются великолепной основой для травяных чаёв, из розовых лепестков варят превосходное варенье, розовое масло входит в состав как мужских, так и женских парфюмерных композиций и кремов не только из-за своего запаха, но и лечебного воздействия на кожу. Правда искушённый ботаник меня бы поправил, потому что плоды шиповника - ложные плоды. Настоящими же плодами являются зернышки, содержащиеся внутри красной мякоти. Такое устройство "плодов" предусмотрено неслучайно. Птицы, лакомясь вкусными и сочными ягодами, склёвывают зернышки. Сами семена непереваренными выходят из кишечника птицы и вместе с помётом попадают в землю. Где имеют все шансы вырасти в прекрасный розовый куст.
Ещё одна "розовая" загадка пришла к нам из Древнего Рима. В те времена роза кроме всего прочего символизировала тайну. Бытовало выражение, ставшее позднее пословицей — «Sub rosa dictum» («Под розой сказано»), то есть, сказанное должно сохраняться в секрете от чужих. Римский хозяин, собирая друзей на обед, мог прикрепить над столом ветви роз. Это становилось своеобразным знаком обедающим: "Здесь мы можем беседовать без стеснений, но для посторонних наши речи - секрет; сору из избы не выносить". Для обозначения секретности происходящего в некоторых домах существовали комнаты, на потолке которых были изображены розы. Такие древние "переговорные" сохранились в нескольких домах в Помпее.

В более позднюю эпоху Римской империи на празднествах - уж не ради символов, а просто для украшения - изводились совершенно фантастические количества роз. За одним из пиршеств во дворце Нерона на тысячи пирующих гостей непрерывным дождем сыпались розовые лепестки. Сколько же роз пришлось извести на такую затею? Множество, тем более, что столько роз могло быть привезено в те времена только из Северной Африки; но ведь все работы исполнялись бесплатными рабами!

Но не только цветком красоты служила роза. В Древнем же Риме император Гелиогабал воспользовался подобным розовым дождём, чтобы отделаться от своих некоторых из своих приближенных, в которых он сомневался. Собрав потенциальных недругов на пир, император приказал запереть все выходы и всю залу доверху засыпать розами. Гости погибли, заживо погребенные под душистой горой нежных цветов... Приглашение на пир к императору в те времена, как правило, обозначало казнь. Но вот такой способ казни был едва ли не уникальным. Количества роз, выращиваемых в наши времена за год, может хватить на погребение средних размеров райцентра.

Ещё одна загадка - это роза-долгожитель. В маленьком немецком городке Гильдесгейме растет розовый куст, чей возраст оценивается не менее, чем в восемьсот-тысячу лет. Этот "старичок" ежегодно, хоть и не столь обильно, как в былые времена, даёт замечательные цветы. Как обычному розовому кусту удалось прожить такую долгую жизнь, до сих пор является загадкой.

Одна из недавно решённых загадок - загадка голубой розы. Получить чёрную и голубую розу - мечта многих цветоводов. И если с чёрной худо-бедно справились, получив окрас очень тёмного красного оттенка, который при неярком освещении вполне может сойти за чёрный. А вот с голубым цветом у роз долгое время были проблемы. Во времена давние розы даже выращивали в теплицах с синими стёклами, надеясь, что такой метод придаст цветку голубой оттенок. Позднее были выращены розы, оттенки которых лишь в первым приближении напоминали голубой цвет. Генетика совершила переворот в этом вопросе, доказав, что роза попросту не обладает геном, способным окрашивать её лепестки в цвет июньского неба. В середине прошлого века были получены лиловые розы, в конце - зелёные, а розу чисто голубого оттенка всё не удавалось вывести. Много лет бились генетики, и в 2008 году японская корпорация "Сантори" сообщила, что при помощи генной инженерии удалось получить розы небесно-голубого оттенка. Продажи таких роз начались в 2009 году. Только цена на такие экзотические цветы до сих пор остаётся заоблачной. Настоящие голубые розы будут доступны широкому кругу потребителей не ранее, чем через несколько лет. А пока можно довольствоваться белыми розами, окрашенными в голубой цвет искусственными красителями.

А для романтиков есть ещё одна, последняя на сегодня загадка:
Однажды под вечер принц гулял в дворцовом парке. И он очень удивился, когда встретил незнакомую ему прежде очень красивую девушку. Они гуляли по парку всю ночь, но на рассвете она сказала что ей нужно уходить, потому что она - принцесса, которую злой колдун превратил в розу. Только на одну летнюю ночь она снова становится девушкой. Расколдовать ее можно только одним способом - с первой попытки и без ошибки узнать среди тысяч других роз. В случае неверного выбора девушка погибнет.
Принцесса исчезла, а принц с первыми лучами солнца пошел в ту часть парка где росли сотни роз, и сразу же нашел ее. Они жили долго и счастливо, happy end :)
Вопрос - как он ее узнал?

И хотя любящие сердца узнают друг друга с полувзгляда и с полуслова вне зависимости от оболочки, в которую они обращены, но отгадка здесь проста: на одной розе не было полагающейся ей по раннему утреннему времени росы.
Один чёрт знает, где нынче я живу...

Аватара пользователя
Morkow
Сообщения: 8053
Зарегистрирован: Вт 22. сен 2009, 20:32

Re: МАТЕРИАЛ ПО РОЗЕ

Сообщение Morkow » Вс 25. июл 2010, 09:55

Темы, не охваченные:
памятники
фестивали
в искусстве
костюмы
рукоделие
оригами
розы и туда штук 30 фоток

Виллена
Сообщения: 368
Зарегистрирован: Пт 7. май 2010, 18:02

Re: МАТЕРИАЛ ПО РОЗЕ

Сообщение Виллена » Вс 25. июл 2010, 10:58

Праздник Пятилепестковой Розы в Чешском Крумлове - редакторе

Виллена
Сообщения: 368
Зарегистрирован: Пт 7. май 2010, 18:02

Re: МАТЕРИАЛ ПО РОЗЕ

Сообщение Виллена » Пн 26. июл 2010, 17:02

Фиона Сервер 2
Про розы
Один мой друг к восьмому марта
Жену побаловать решил -
Идя домой слегка поддатый,
Букетик роз он ей купил.

Пришел домой, вручает розы,
А та ему: - А ну дыхни!
И теми розами по роже...
А там, Вы знаете, шипы!...

И с той поры мой друг не дарит
Букеты роз жене своей...
Он ей гвоздики покупает -
Они дешевле и нежней!!!
стих из интернета


(Бесстрашная): Красная роза в саду расцвела,
Всех красотою затмила она.
Яркое пламя ее лепестков
Заворожило все царство цветов.
В розу влюбились тюльпан и нарцисс.
Оба ей в вечной любви поклялись.
А интриган, беззастенчивый хмель,
Тут же наметил меж ними дуэль.
Сам гладиолус – цветочный король-
Грезил о розе, вздыхая порой.
Хоть был на лилии белой женат,
Розу всем сердцем он стал обожать.
Шляпу снимал перед ней георгин,
Высокомерный весьма господин.
Он зазнаваться привычку имел,
Но рядом с розой смущенно робел.
Сентиментальный роскошный пион
Был до безумия в розу влюблен.
И, погружаясь, все глубже в печаль,
Пел серенады он ей по ночам.
Стройный ирис и пленительный мак
Тоже хотели вступить с розой в брак.
И непутевый повеса горох
К ней на корню от любви жаркой сох.
Даже невзрачный шиповника куст,
Весь расцветал от возвышенных чувств.
И вызывая всеобщий скандал,
Розу кузиной своей называл.
Всем непременно казалось из них,
Что он достойный для розы жених.
Пусть бы решила весь сад обойти,
Партии лучшей, чем он не найти.
Розу слегка забавляла их спесь.
Но, не взирая на сладкую лесть
Не отвечая взаимностью им,
Сердце ее оставалось пустым.
Гордой она недотрогой слыла.
Видно заморского принца ждала.
В острых шипах был ее стебелек.
И подступиться никто к ней не мог.
Благоухая красою своей
Нежная роза жила без друзей.
От одиночества, маясь тоской,
Плакала роза прозрачной росой.
Уж не мечтая под шепот ветров,
Встретить однажды большую любовь.
Но вдруг внимание розы привлек
Добрый, веселый, простой василек.
Чтоб благосклонность его обрести,
Стала она еще ярче цвести.
Как огорчились нарцисс и тюльпан!
Рухнул намеченный хмелем весь план.
Срочно придется дуэль отменить.
Розу - изменницу лучше забыть.
Вновь гладиолус – цветочный король-
Стал исполнять мужа верного роль.
К розе внезапно легко он остыл,
Будто ее никогда не любил.
И георгин весь надменный опять,
Шляпу не стал перед розой снимать.
А безнадежно влюбленный пион,
С горя вдруг впал в летаргический сон.
Чуть повздыхали и мак, и ирис
И к маргариткам в мужья подались.
А непутевый, повеса горох
К мальве цветущей мгновенно присох.
Думал с обидой шиповника куст,
Весь, негодуя от яростных чувств:
«Как допустить это роза могла,
Сердце простому цветку отдала?
Это всего лишь нелепый пассаж,
Розы капризной минутная блажь?
Ей бы представить судьбу свою впредь,
Чтобы потом не пришлось сожалеть»
Было чванливым цветам невдомек,
Чем же прельстил ее вдруг василек?
Он неказист, не высок, не богат.
Нет у него ни дворцов, ни палат.
Он совершенно не знает манер.
Разве такой нужен ей кавалер?
Розу не трогала злая молва.
Счастье она, наконец, обрела
С веток исчезли оковы шипов.
Вот, что порой вытворяет любовь!
Пусть василек грош имел за душой,
Был он на выдумки мастер большой.
Розе он зонтик складной смастерил.
Этим ее навсегда покорил.
Ждал нашу сказку счастливый конец.
Розу повел василек под венец.
И всем на зависть под звездным шатром
Свадьбу сыграли они вечерком.

Аватара пользователя
mirra
Сообщения: 884
Зарегистрирован: Пн 1. фев 2010, 16:58
Откуда: Мск

Re: МАТЕРИАЛ ПО РОЗЕ

Сообщение mirra » Пн 26. июл 2010, 17:48

Розовый крюшон



Компот варить по такой погоде - смертоубийство, а вот крюшон сделать - в самый раз. Неплохой крюшон получается на основе розовой воды.

Для приготовления розовой воды берем миску с розовыми лепестками, сбрызгиваем соком половинки лимона, растираем пестиком, заливаем кипятком и ждём, когда вода остынет. Отжимаем розовые лепестки. Розовая вода готова.

По канонам крюшон - алкогольный напиток, подаётся в хрустальной вазе. Но сейчас такая жара, что алкоголь попросту нежелателен. Поэтому по такой жаре я нарезаю половинку лимона кольцами, выдавливаю сок, заливаю розовой водой.

Далее добавляю на выбор что-то одно: сок красного винограда, неосветлённый яблочный сок или же сок красной смородины. Если соки свежевыжатые (как, например, сок красной смородины), то добавляю по вкусу сахар.

Разбавляю столовой минеральной водой (с газом или без - кому как нравится), даю настояться в холодильнике несколько часов, украшаю веточкой мяты и подаю к столу.

Кроме лимонов в крюшон можно положить кусочки яблок, чищенного от косточек арбуза. Главное требование, чтобы фрукты не были со слишком выраженным запахом, дабы не перебить розовый аромат.

Когда жара спадёт, можно делать крюшон, разбавляя розовую воду красным вином, розовыми винами или шампанским в соотношении 1:1. Вот сюда обязательно нужны фрукты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Один чёрт знает, где нынче я живу...

Аватара пользователя
mirra
Сообщения: 884
Зарегистрирован: Пн 1. фев 2010, 16:58
Откуда: Мск

Re: МАТЕРИАЛ ПО РОЗЕ

Сообщение mirra » Пн 26. июл 2010, 17:48

Из поваренных книг наших прабабушек.
Розовый цвет и шиповник.





У наших прапрабабушек в хозяйстве не пропадало ничего. Растущий живой изгородью вдоль дома шиповник становился великолепной основой для варенья и розовой воды. Выращиваемые в саду розы кроме букетов шли в то же варенье, ликёры, пастилу, уксус (очень популярный в то время продукт), сиропы... Из розы даже готовили крупу и варили кашу! Роза была популярным цветком в те времена, использовали её очень широко и в косметике и в кулинарии. В общем, смотрите сами.

Многие рецепты стали недоступны из-за отсутствия ингредиентов. Что-то придётся изготовить самим. Например, вишнёвый клей. Это смола, выделяющаяся на вишнёвых деревьях. Растворённая в воде, даёт густой сироп. До сих пор вишнёвый клей применяется в медицине для наблюдения за простейшими микроорганизмами, например, инфузориями.


Варенье из розовых листьев.

Взять: 6 стаканов розовых листьев, 4 стакана сахара, 6 стаканов воды.

Приготовление: В продолжение часа медленно варить 6 стаканов розовых лепестков в 6 стаканах воды. Розовые лепестки откидывают на сито. Вылив получившуюся розовую воду в блюдо, оставляют стоять до следующего дня.

Из 4 стаканов сахара и 3 стаканов розовой воды, приготовленной накануне, варят сироп, кладут в него розовые лепестки, которые были откинуты на сито, хорошо уваривают в сиропе и выливают в стерильную банку и закатывают.

Из этого варенья делают великолепную розовую пастилу.

В горячее варенье из розовых листьев (приготовленного из расчёта на 6 стаканов розового цвета) добавить 1 стакан сахарного песка, варить мешая ложкой, до густоты. Подготовленное таким образом варенье, выложить на противень слоем высотой 3-4 сантиметра. Подсохшее варенье разрезать на пастилки, обсыпать сахаром и снова поставить в тёплое место (раньше использовали остывающую печь, сегодня это может быть нагретый до 60-70 градусов духовой шкаф). Когда высохнет, уложить в ёмкость, пересыпая сахаром для предотвращения слипания.



Розовое желе.

Нужно: 6 стаканов свежесорванных розовых лепестков, 6 стаканов воды, 2 лимона, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. раствора пищевого красителя красного цвета.

Приготовление: на 6 стаканов розовых лепестков выжимают сок из двух лимонов, добавляют 6 стаканов кипятка и оставляют настаиваться на два дня. Жидкость процеживают и варят с 1 кг сахара до тех пор, пока, положенная для пробы в небольшом количестве на тарелку, она не будет иметь вид желе. Тогда, прибавив полчайной ложки раствора пищевого красителя, перемешивают и разливают желе по банкам. Банки закатывают.



Розовый цвет.

Нужно: подготовленные лепестки роз 0,5 кг, 2 больших тонкокожих лимона, 1 кг сахара сахара, 400 мл розовой воды (за неимением розовой воды можно воспользоваться обычной)

Собрать только что распустившиеся бутоны шиповника, а лучше розы сентифолии, сложить в дуршлаг, обдать кипятком, помешивая ложкой, чтобы лепестки не всплывали наверх, затем дуршлаг опустить в воду со льдом, помешивая лепестки. Подобное обваривание кипятком и охлаждение повторить три раза, от этого лепестки в варенье будут крепкими и нее расползутся в кашу. Выжать хорошенько из лепестков воду, положить на тарелку. Из лимонов на розовые лепестки выжать сок, всыпать сахар и перетереть хорошенько до однородной массы. Потом взять остальной сахар, растворить сахар в розовой (или обычной) воде, прокипятить сироп, снять пену и опустить туда розовые лепестки. Если запах слишком слаб, выпустить две капли розового масла. Варить варенье до готовности, расфасовать в банки. Готовность варенья определяется мягкостью лепестков и однородным их распределением по сиропу: лепестки не должны плавать наверху.

Желе из розового цвета.

Собрать совершенно зеленый крыжовник (до 15 июня), очистить его, сложить в тазик, залить водой так, чтобы она едва покрывала ягоды, варить, пока крыжовник не разварится, растирая и размешивая ягоды. Потом слить это все в плотный полотняный мешочек или квадрат из трёх слоёв марли, дать стечь соку. В это время приготовить розовый настой: у раскрывающихся розовых бутонов красной окраски обрезать белую жесткую часть лепестков, 3 горсти приготовленных лепестков всыпать в кастрюльку, залить стаканом кипятка. Когда настоится, взять полстакана розового настоя на стакан сока из крыжовника, всыпать два стакана сахара, варить до готовности. Готовность варенья определяется мягкостью лепестков и однородным их распределением по сиропу: лепестки не должны плавать наверху.

Розовая вода.


Нужно: 4 (2+2) чашки лепестков розы с сильным запахом (чайная, дамасская или сентифолия), 4 чашки дистиллированной воды, 1 чашка 90% пищевого спирта.


В подходящую стеклянную банку кладём две чашки лепестки роз, наливаем дистиллированную воду и спирт. Закрываем крышкой и ставим на солнце на одну неделю. На ночь банку заносим в дом, встряхиваем банку с настоем дважды в день - утром и вечером.
Через неделю нахождения на солнце. вынимаем розовые лепестки. досыпаем ещё две чашки свежих лепестков роз и снова неделю настаиваем на солнце. На ночь банку с настоем заносим в дом, встряхиваем лепестки утром и вечером. Храним в бутылочке в холодильнике. Можно налить в специальные мешочки для льда и хранить в морозильнике.



Розовый уксус.

Собрать шиповник, оборвать лепестки, удалить белую жёсткую часть. Подготовленные таким образом лепестки высушить. Засыпать высушенные лепестки в бутыль (от 1/4 до 1/2 объёма бутыли), положить маленький кусочек стручкового перца, 1 мускатный орех, 1 небольшой кусочек корицы, несколько соцветий гвоздичного дерева, налить 9% уксуса. Поставить на солнце на две-три недели. Процедить, отжать.



Сироп розовый.

Только что распустившиеся розы собрать, лепестки очистить от розовых кончиков, взять 0,5 кг очищенного розового цвета, обдать 2 л кипятка, ошпаренные лепестки роз выжимать не следует, достаточно встряхивать дуршлаг с лепестками, пусть вода стекает в подставленную емкость. Выложить розовый цвет на блюдо, окропить хорошенько лимонным соком или соком красной смородины, растирать пестиком до тех пор, пока розовый цвет не даст сок. Тогда влить 300 мл воды, продолжая растирать сквозь сито лепестки. Хорошенько отжать розовый сок, всыпать 0,5 кг сахара и варить на самом слабом огне до тех пор, пока сахар не растворится. Долго варить нельзя, чтобы не потерять запаха. Для усиления запаха, в сироп можно влить 2 капли розового масла. Для усиления цвета - немного растворенного в воде пищевого красителя красного цвета.



Сироп из роз другим манером.

Взять большую миску подготовленных розовых лепестков, залить кипятком, дать постоять, пока вода не остынет. Выжать розовые лепестки. Взять еще одну миску свежих розовых лепестков, положить в эмалированную кастрюлю, залить получившейся от предыдущей партии лепестков водой, варить до тех пор, пока лепестки не пожелтеют. Тогда процедить сквозь сито не выжимая листьев. Листья выбросить. а розовую воду процедить сквозь салфетку, сложенную вчетверо. Потом на каждые два стакана этой воды взять 1 стакан сахара, варить до тех пор, пока объём не уменьшится вдвое.



Розовый ликёр.

У розовых лепестков обрезать белые кончики, сложить в бутыли, залить водой так, чтобы она едва покрывала лепестки. Поставить на три дня на солнце, отжать розовые лепестки. Залить отжатой водой новую партию лепестков, снова поставить на солнце. Так повторить еще три раза.В полученную таким образом розовую воду влить несколько капель пищевого красителя для получения нужного цвета. Сварить из получившейся воды сироп: на 2 литра розовой воды взять 3 кг сахара, вскипятить, снять пену. Когда остынет, влить 3 литра пищевого спирта, поставить в тёплое место на несколько недель, чтобы ликёр устоялся. Потом осторожно разлить по бутылкам.



Крупа для розовой каши.

Розовый цвет мелко истолочь в ступке, добавить картофельного крахмала или манной крупы и взбитых яичных белков и растирать далее до густоты. Когда тесто загустеет и станет однородным, мелко рубят ножом (как при приготовлении песочного теста) и протирают сквозь сито. Дают крупе обсохнуть, еще раз выравнивают руками, чтобы все крупинки напоминали рис. Из такой крупы можно готовить паровые пудинги и молочные каши.



Засахаренные розы.

Засахаренные розы пользовались большой популярностью. Их применяли для украшения блюд с фруктами, тортов и прочих десертов. Современные рецепты приготовления засахаренных цветов предполагают использование взбитого белка, засахаренные таким образом цветы долго не хранятся. Наши прапапрабабушки брали для этих целей вишнёвый клей - очищенную от веточек и чешуек дерева вишнёвую смолу. Эту смолу растворяли в горячей розовой воде до густого сиропа. Вымытые и обсушенные розовые цветы обмакивали в этот раствор так, чтобы цветы были намочены в сиропе равномерно, без проплешин. Оставалось осторожно стряхнуть остаток сиропа с цветка и дать просохнуть бутону. Обсыпать цветок сахарной пудрой и, уложив цветы на блюдо, выложить на солнце.


Шиповник.

Собрать спелого крупного шиповника, сделать в ягодах небольшое отверстие и осторожно выбрать шпилькой все зернышки. Потом проволочку, зубочистку или прутик обвернуть полотном, вытереть им хорошенько середину ягод, перемыть ягоды в нескольких водах, снова осторожно протереть серединку у ягод полотном. Затем вскипятить воду и всыпать ягоды. Как только вода закипит, сразу же откинуть ягоды на дуршлаг, ополоснуть холодной водой,выложить ягоды на полотенце отверстием вниз, чтобы стекла вода. Взвесить ягоды шиповника. На 450 гр подготовленного шиповника взять 900 гр сахара и 1 л воды. Прокипятить сироп, снять пену, всыпать ягоды и варить как обычно сначала на сильном, потом на слабом огне.



Шиповник другим манером.

Собрать спелого крупного шиповника, сделать в ягодах небольшое отверстие и осторожно выбрать шпилькой все зернышки. Приготовить сок из клюквы, а за неимением клюквы из красной смородины или брусники, вскипятить в этом соке ягоды не более двух раз, каждый раз остужая ягоды после варки. Откинуть ягоды и, когда сок стечет, варить как обычно в сиропе, беря на один килограмм подготовленных ягод два килограмма сахара.
Один чёрт знает, где нынче я живу...

Аватара пользователя
mirra
Сообщения: 884
Зарегистрирован: Пн 1. фев 2010, 16:58
Откуда: Мск

Re: МАТЕРИАЛ ПО РОЗЕ

Сообщение mirra » Пн 26. июл 2010, 17:49

Технология сбора розового цвета.


изображение



Розовые бутоны, предназначенные для переработки в ароматные продукты - розовую воду, варенье, ликёры, начинают собирать погожим ранним утром, как только сойдёт роса после восхода солнца. Самый ароматный для лепестков период - от половины девятого до девяти. Собранные в это время лепестки лучше всего передают аромат роз. Сбор лепестков хорошо закончить до 11 часов. Собирать можно целыми бутонами, а подготавливать лепестки для переработки можно сразу после окончания сбора. Главное помнить, что лепестки долго не хранятся.

Категорически нельзя собирать лепестки в черте города, вдоль пыльных дорог, в непосредственной близости от фабрик/заводов, либо неизвестно чем подкормленных розовых кустов, в том числе и покупных цветов.

Лепестки отрезать от чашелистика, удалить плотную белую нижнюю часть лепестка (эту операцию можно сделать ножницами): при переработке она будет жёсткой и придаст конечному продукту терпкий вкус.

Свежие лепестки используют для переработки в варенье, розовую воду, ликёры, ...

Если лепестки высушить, хорошо будет добавить их в чай. Сушат розовые лепестки в затенённом прохладном месте в хорошо проветриваемом помещении или в тени на свежем воздухе. Вес высушенных лепестков составляет 10-12% от веса собранных.

Если планируется засахаривать розовые бутоны целиком, то сразу же после сбора, бутоны требуется ополоснуть в воде и высушить. После этого, не откладывая в долгий ящик, можно переходить к засахариванию. Можно засахаривать целиком розовые бутоны, можно лепестки по отдельности.
Один чёрт знает, где нынче я живу...

Аватара пользователя
Morkow
Сообщения: 8053
Зарегистрирован: Вт 22. сен 2009, 20:32

Re: МАТЕРИАЛ ПО РОЗЕ

Сообщение Morkow » Пн 26. июл 2010, 23:59

Технология сбора розового цвета.

Есть основание считать, что одна из самых известных среди греков и римлян роза, известная Rosa gallica. В Болгарии она разводится более 300 лет. В конце Х Х и начале ХХ века она занимала большую часть насаждений масличной розы и известна под именем Казанлышкая роза. Розовое масло, полученное от этого сорта, считается самым совершенным натуральным ароматическим продуктом. Из-за высокого качества болгарского розового масла, оно по сей день имеет высочайший спрос в странах с развитой парфюмерной промышленностью.

В 1870-1875 г.г. на европейском рынке продается около 1650 кг розового масла. Из них 850 кг, более половины, из Казанлышкой долины, с правом носящей имя Долины роз. До 1890 года масло взвешивалось в мускалах (оригинальное название - мискал) - староарабская мера вместимости розового масла весом в 4,810 грамм, после чего статистика отмечает килограммы. Настоящее розовое масло имеет кристальную консистенцию. Оно кристализирует при 18-22 С. Цена одного килограмма розового масла варьирует между 3600 и 4000, достигая до 6000 EURO.

Самый крупный в мире производитель розового масла - Болгария. В Болгарии разводится два основных сорта масличной розы для промышленного производства - казанлышкая или как зовут ее в народе "красная масличная роза" (в принципе она розового цвета) и белая масличная роза.

Исключительно важно место выращивания масличной розы. Так названная Подбалканская долина Болгарии, между двумя горными массивами Стара планина (Балкан) и Средна гора, имеют все необходимые данные для наибольшей продуктивности. Делювиальные наносы южных склонов Стара планина и каштановые лесные почвы южных и северных склонов Средна гора являются основной предпосылкой высокой продуктивности эфирно-масличных растений. Розовый куст хорошо развивается и дает высокие урожаи только при глубоко аэрированной почве сравнительно богатой гумусом. Площади розовых насаждений должны быть южного изложения и хорошо обследованы относительно проходящих воздушных течений. Воздушные течения имеют решающую роль для содержания эфирных масел во время цветения. Казанлышкая роза, т.наз. rosa damascena многолетнее кустарниковое растение, достигающее от 1,50 до 2 м. Корневая система от 4 до 5 м. Розовые насаждения начинают цвести два года после посадки и их цветение длится 20-30 дней в конце мая и начале июня. Стебли молодой поросли серозеленого цвета, а со временем и стебли, и шипы приобретают коричневатый оттенок, становясь впоследствии совсем коричневыми, под конец серыми. Листочки сложные, продолговато-элипсовидные, с зазубренными краями и восковым налетом с обеих сторон. Черенок листочка покрыт красно-коричневыми волосинками, а ниже к стебельку - закривленными вовнутрь шипчиками. Цветы крупные, розовые, с сильным и приятным запахом, 20-30 манормальных лепестков до 6 см и 5-10 деформированных со 100-120 тычинками. На одной веточке последовательно цветут от 3 до 9 цветов, иногда достигая до 31. Выращивание масличной розы для промышленных целей весьма трудоемкое занятие, требующее разнообразных знаний и умений. Засаживать масличную розу лучше всего в ноябре, а если срок пропущен, то можно и в поздние зимние месяцы или весной. Рыхление почвы во время вегетативного периода, пополнение провалившегося молодняка, очистка почвы от сорняков, подрезание кустов в зимний и весенний период, удобрение почвы, полив растений, омоложение устаревших кустов и т.д. Розы подвергаются нападениям вредителей и множеству болезней. Правильный уход за растениями, превантивные меры для сохранения насаждений от болезней и вредителей, создание благоприятных условий для повышения продуктивности растений - все эти работы тесно связаны как с использованием многовекового опыта болгарских розопроизводителей, так и с деятельностью Научно-исследовательского института эфирно-масличных растений в г.Казанлыке. Ученые этого учреждения еще в начале 60-х годов прошлого столетия поставили перед собой задачи селекционирования казанлышкой розы. Селекция первого этапа поставила перед собой две основные цели - повышение цветной прокуктивности и увеличение содержания эфирного масла в цветах. Это было достигнуто с выводом новых сортов "Свежен" и "Искра". Цель второго этапа селекции была достигнута на фоне постижений первого этапа и улучшения устойчивости растений к низким температурам. Результат этой селекции - сорда "Элейна" и "Янина". Чтобы сохранить самые ценные формы популяции Казанлышкой масличной розы, отобраны 687 жизненных продуктивных кустов со всех районов розопроизвоства в Болгарии. После всесторонних паралельных исследований для определения их биологических особенностей, параметров, продуктивности цветов, содержания, состава и аромата ефирного масла, была выведена Популяция 5 с 11 исходными разновидностями. Из-за ценнейших промышленных характеристик данной популяции, уже более 15 лет она занимает основное место в розовых насаждениях Болгарии и дает средний урожай 723 кг с дка при содержании эфирного масла 0,0505%.

Роза как лекарство

Для промышленного фармакологического производства используются венчелистики цветов (Flores Rosae) и основные продукты от них эфирное масло (Oleum Rosae) и розовая вода (Aqua Rosae).

Состав: В свежих лепестках содержится от 0,03 до 0,6% эфирного розового масла, в общей сложности свыше 300 компонентов. Главные из них, терпеновые алкоголи цитронелоль (около 50%) и гераниоль, а кроме них и евгеноль, фенилетиловый алкоголь, нероль, линалооль, цитраль, фарнезоль, парафин и др. Венчелистики содержат также катехиновые танины, горькие и смоляные вещества, антоцианивые пигменты. В желтоватой основе венчелистиков содержится гликозид слабительного действия.

Установлена высокая биологическая активность розы: слабительная, спазмолитическая, противовоспалительная, желчегонная, противомикробная. Из розы производятся следующие препараты Pulvis laxans rosae и Pulvis laxans compositus (слабительного действия), Rosanol (желчегонного и спазмолитического действия), Rosalin (для местного приложения при ранах разнообразного естества).

Цветы белой розы используются как легкое слабительное средство (варенье из роз) в народной медицине. Особо удачно пользоваться этим вкусным лекарством при хронических запорах у детей и взрослых. Также оказывает отличное воздействие и при глистах. Имеют и внешнее приложение при медленно заживавющих ранах.

Цветы красной розы, содержащие много таниновых составляющих, прилагаются при желудочно-кишечных расстройствах, поносах, воспалении десен, ангине, пародонтозе. Особо хорошие результаты достигаются при воспалениях слизистой оболочки рта.

Розовое масло оказывает подчеркнуто расслабляющее действие на гладкую мускулатуру, имее противомикробное действие, как и известный успокоительный и противоаллергический эффект. Используется при терапии воспалений и дискинезии желчных путей, бронхиальной астме, коликах и болях в области желчного пузыря, кишечника, матки, почек, мочевого пузыря, после операции желчного пузыря.

В этом году известный болгарский знаток лечебных трав Эмил Элмазов возродил древнефракийский рецепт лекарства из роз. Роза была хорошо знакома древнему племени фракийцев, населяющих издревле земли сегодняшней Болгарии. О них рассказывается и в преданиях и легендах об Орфее, жившем на склонах величественных гор Родопа и его последователей, широко распроняющих музыкальное искусство в древнем мире. Для фракийцев венки из роз и украшение благоуханным цветком символизировали духовное здоровье и связь с музыкой. Вероятно поэтому имя Родопа (могучий горный массив в Южной Болгарии) тесно связан с розами. "Родо" - фракийский корень слова "роза", а "опо" значит "пою, воспеваю". Таким образом имя Родопа переводится как "Поющая роза". К сожалению большинство знаний фракийцев о целебных свойствах розы безнадежно утеряны, хотя некоторые рецепты были возрождены французами в Х веке и вошли в их фармакопею. Кроме хорошо известных воздействий розы как прекрасное слабительное и антибактериальное средство, роза и точнее варенье из роз широко использовалась болгарскими женщинами для сохранения свежего цвета лица и здоровой кожи. Поэтому болгарская домохозяйка обязательно готовила варенье из роз и каждый день съедала по 2-3 ложечки, чтобы сохранить молодость кожи. Возрожденное Элмазовым фракийское лекарство весьма похоже на варенье из роз и по словам лечителя травами имеет благоприятное воздействие при заболеваниях легких. Лепестки роз после обработки или варением с сахарным песком или просушки, смешиваются с чистым травяным медом и месяц настаивается в темном и сухом месте. Элмазов назвал лекарство "Розовые зори".

Способ употребления - Цветы белой розы под формой варенья из роз употребляются по 1-2 чайной ложечки утром натощак как легкое слабительное средство, Pulvis laxans rosae и Pulvis laxans compositus используются таким же образом. Препарат Rosanol употребляется для лечения спазм и дискинезии желчных путей, а мазь Rosalin при травматических ранах и ранах от ожогов.

http://www.pharmacy-bg.com/search_herb. ... erb&id=165


Розовое масло добывается из лепестков розы. Их надо собирать утром (между 5 и 9 часами), до того как испарится роса, потому что именно тогда добывается большее количество масла. Лепестки надо обработать сразу. Смешиваются с водой в соотношении 1:4 и нагреваются в дестилационных камерах. Процесс дестиляции проводится два раза. Для получения 1 литра розового масла необходимы 3 - 3,5 тонны красных или 5-6 тонн белых лепестков. Вот почему на мировом рынке розовое масло дороже золота. В то же время это один из наиболее ценных товаров, так является сырьем для производства высококачественной парфюмерии и лекрств. В Болгарии розовое масло хранится в трезорах Национального Банка.

У болгарского розового масла практически нет конкурентов в мировом аспекте, оно самое качественное. Все ведущие парфюмерийные фирмы используют его в своем производстве. Оно придает стойкость аромату и добавляет особо нежные и приятные нотки запаху.

Розовое масло присутствует и в содержании одних из наиболее дорогих духов в мире |Her Majesty First" от Clive Christian - флакон в 500 мл стоит 195 000 евро. Одна капелька этой упоительной жидкости содержит розовую эсенцию, полученную от дестиляции 170 роз. Именно поэтому необходим целый год для производства этих духов. Многие другие популярные и любимые ароматы тоже могут похвастаться содержанием болгарской розы в своем составе: Just Pink от Cavalli, 5-th Avenue от Elizabeth Arden, City Glam от Emporio Armani, Omnia Amethyste от Bvlgari, Noa Fleur от Cacharel, Chic от Carolina Herrera, Allure Sensuelle от Chanel+

А С Т Р О Л О Г И Я

Королева цветов, роза - самый яркий представитель знака зодиака Лев. Она находится под этим знаком главным образом из-за великолепия красок и любви к яркому свету. В миниатюрных комнатных розах стихия огня кроется и в цветах, которыми правит Солнце, и в острых шипах, которыми управляет Марс. У розы сильный, мужской характер. Огонь, мужское начало в астрологии, это прежде всего активность. Роза в доме как бесшумный двигатель, заряжающий атмосферу вокруг деятельной энергией. Хорошо, когда роза есть там, где живут вялые и пассивные люди, мечтающие об отдыхе, стремящиеся увильнуть от работы. Роза впитывает их вялую энергию лени и превращает ее в созидательное действо.

В доме где растет роза, сама атмосфера заставляет людей встать с дивана и заняться чем-либо. Колючие стебельки розы соединяют в себе Сатурн и Марс. Сатурн управляет стебельками всех растения, а Марс живет в шипах. Сатурн - планета-диктатор, законотворец, а Марс - агрессор. Роза полезна там, где люди пытаются приложить силой свои законы, где желание одного члена семьи раздавать приказы приводит к ссорам и бурным скандалам. Если в Вашем доме живут или часто находятся люди, которые хотят всех себе подчинить, посадите миниатюрную розу в горшочке. Это очаровательное растение с мужским характером нейтрализует энергию агрессивного диктатора, выбрасываемую этим человеком в атмосферу дома. Роза не позволит этой энергетике стать причиной внезапной боли или ухудшения самочувствия всех остальных домочадцев.

РОЗА ВЛИЯЕТ НА НАШЕ ЭМОЦИОНАЛЬНОЕ СОСТОЯНИЕ

Из всех растений Льва, роза лучший вдохновитель. Ее огненный характер стимулирует творческое начало в людях, подталкивает их к новым поискам в обыкновенных и обыденных вещах. Под филигранным воздействии розы, человек может изменить свое отношение к повседневным заботам, может выявиться желание совершат обычное необычным способом. Роза делает жизнь интереснее и разнообразнее. Хорошо иметь ее рядом тем, кто чувствует себя неудовлетворенными сделанным за день или тем, кто считает, что им чего-то не хватает. Роза может быть и прекрасным помощником тому, кто хочет стать сильным, волевым человеком. Роза поможет мужчине быть настоящим мужчиной, а женщине быть более независимой. Но в большинстве случаев это характерно для красной розы. В желтых же розах преобладает солнце. В астрологии Солнце связано с организаторскими способностями, поэтому желтоглазые розы - прекрасные сподвижники людей на руководящих должностях, людей-организаторов. Также желтые розы подходящи для разбросанных и рассеянных людей, которым трудно соблюдать определенный режим, часто опаздывают или забывают то, что хотели сделать.

Белые розы исполнены безукоризненно чистой энергией. Они особо удачны для тех, кто нарушает основные законы зодиакального знака Льва - их эгоизм преобладает над благородством, им чужда или не находят смысла творческой работы или не познали вдохновение. Белая роза пробуждает лучшие качества Льва: снисхождение, благородство, любовь, стремление к творчеству.

Роза влияет на наше здоровье. Как и большинство растений знака Льва, роза влияет на человеческий орган этого зодиака, на сердце. Благодаря своему огненному, сильному характеру, роза стимулирует сердечную деятельность. Поэтому хорошо иметь розы в доме, где живут сердечно-больные или люди с пониженным давлением.

Любопытно

! Отглеждането на рози с цел добиване на розова вода или розово масло започва в Египет и Индия.

!!! Выращивание розы с целью получения розовой воды или розового масла начинается в Египте и Индии.

!!! Библейские сказания говорят, что в райских садах росли только белые розы, но когда Адам и Ева вкусили запретный плод и познали влечение друг к другу, цветы покраснели от стыда.

!!! Примета говорит, что если бросить лепестки розы в огонь, тебя поджидает удача.

!!! Когда девушка колеблется кого из ухажоров выбрать, можно написать их имена на лепесточках розы и бросить их вверх. Последний упавший лепесточек укажет на имя правильного выбора.

!!! Американские ученые установили, что розовое масло очень трудно поддается изменениям от перепадов температуры и поэтому используют его в производстве космического обмундирования.

!!! Красная роза символизирует любовь, страсть и секс. Розовая роза означает дружбу, радость и признательность. Желтая роза может символизировать энтусиазм, но для многих народов она знак обмана и предательства. Оранжевая роза говорит о страсти и о жажде жизни. А белая роза выражает переходной момент или новый жизненный поворот как рождение ребенка, брак или смерть. Также белая роза символ безусловной любви, чистоты и невинности.



AnnaNik
Последний раз редактировалось Morkow Чт 5. авг 2010, 02:03, всего редактировалось 3 раза.

Закрыто

Вернуться в «Садовый вестник»