Страница 6 из 6

Re: РЕЦЕПТЫ ОТ ДАНЫ

Добавлено: Вт 25. окт 2011, 17:03
Кирка
Люблю первое готовить. Посмотрите как я делаю рецепт щей[/url].

Суточные щи

Квашеную рубленую капусту потушить с жиром и костями свинокопченостей, добавив половину столовой ложки томата-пюре. После 1,5—2 часов тушения капуста становится красноватой, мягкой, со сладковатым привкусом. Тушеную капусту выложить в кастрюлю с бульоном и варить около 1 часа. За 30 минут до окончания варки добавить обжаренные с томатным пюре коренья, а за 10—15 мин — специи, мучную пассеровку, соль.

За 10 минут до окончания варки кастрюлю со щами снимают с огня и разливают щи в глиняные порционные горшочки (емкостью 0, 5 л). В каждый горшочек кладут по кусочку мяса и дольке чеснока, растертого с солью. Сверху горшочек покрывают куском раскатанного пресного сдобного теста, смазывают тесто яйцом и запекают в духовом шкафу. Когда лепешка-крышка подрумянится и станет выпуклой, щи готовы.

Суточные щи лучше всего есть деревянной ложкой прямо из горшочка.
Продукты
капуста квашеная 500-600 г
кости из свиных сырокопченостей 2-3 шт.
мука пшеничная 1 ст. ложка
морковь 1-2 шт.
корень петрушки 1-2 шт.
луковицы 1 шт.
томат-пюре 2 ст. ложки